最近PPS 上熱播一部名叫“曙光”的泰劇。男豬腳長(zhǎng)的可真帥呀~~~~嘟媽不知不覺(jué)又迷上了！
昨天看到的一集里，有男豬腳幫女豬腳家的度假村做菜的情節(jié)：哇~~~~泰式咖喱大蝦飯呀，看那帥哥三下兩下就炒出了一盆泰式大蝦飯，濃濃的泰國(guó)風(fēng)情炒飯，頓時(shí)看得我胃口大開(kāi)，躍躍越試~~~~~~~
今天中午正好看到家里有剩飯一碗，那就趕緊來(lái)試試那泰式咖喱飯吧！
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材料：
剩冷飯一碗，蝦十幾個(gè)，蛋一個(gè)，杏鮑菇半根，青紅椒各半個(gè)，生姜一塊，洋蔥1/4個(gè)，香菜一小把。
調(diào)料：
泰式紅咖喱醬3-5勺，魚(yú)露1勺。
下面這個(gè)蛋是老娘幫我從老家捎來(lái)的，看那巨無(wú)霸的雙黃蛋~~~~
做法：
1，各種材料先切好，倒出紅咖喱醬待用。
2，鍋燒熱，先炒香姜和洋蔥，依次下杏鮑菇超軟，放進(jìn)蝦炒紅，再加進(jìn)青紅椒和紅咖喱醬炒出香味。
3，等所有材料都炒勻了后加進(jìn)蛋一個(gè)，劃開(kāi)后再加進(jìn)冷飯拌勻。最后，加進(jìn)魚(yú)露和紅咖喱最后調(diào)味道。撒上香菜，OK~
看成品：
噴香鮮美~~~~就是記憶中的這個(gè)味道，吃著吃著，仿佛又看到了那個(gè)陽(yáng)光，沙灘，碧藍(lán)天，椰樹(shù)林了~~~~~~~~
小貼士：
1，泰式紅咖喱醬我是去年從東南亞帶回的，大家可以去網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，味道真的很棒！
2，要做好這個(gè)炒飯的關(guān)鍵是火候要大，個(gè)人感覺(jué)滾滾油鍋炒出來(lái)的米飯才會(huì)香，我家的平底鍋明顯不夠火候，所以這次做的炒飯口感上比印象中的略遜色了！
3，米飯最好選用長(zhǎng)粒的香米或印度米（basmati rice），長(zhǎng)長(zhǎng)的且粒粒分明，用來(lái)做這種重口味的炒飯還是很合適的。
4，咖喱醬和魚(yú)露都有一定咸味所以這個(gè)炒飯我沒(méi)有加鹽。
