港式甜品豆腐花

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更新于2015-12-21 20:09:53

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回復(fù)

受邀參加一次美食之旅
活動(dòng)內(nèi)容之一是
跟著臺(tái)灣頂級(jí)大廚學(xué)做甜品
大廚的教法
如同一個(gè)給孩子豐富想像空間的繪畫老師
他教導(dǎo)了幾個(gè)基本甜品的制作方法之后
讓我們自己創(chuàng)意
DIY一份自己喜歡口味的甜品
童年的院子里有一顆無花果樹
所以我對(duì)無花果有一份特殊的感情

這是無花果干

這是經(jīng)大廚事先腌制過后的蜜醬無果花干

準(zhǔn)備一小塊的內(nèi)脂豆腐
我是個(gè)節(jié)約的孩子
沒有打開新盒
向大廚討要他示范時(shí)啟用過剩下的半塊豆腐來做

這一部的要點(diǎn)是
讓豆腐在燒開的水中淖一下
去掉豆腥味
當(dāng)然因?yàn)槲覀兪亲鰺崽鹌?br>也會(huì)讓豆腐吃起來暖暖的

我們還需要用隨飲機(jī)來制作一杯香濃豆啡
必須用純凈水來制作

按裝好水箱

接通電源

裝入一個(gè)紅棗桂圓味的隨心杯

靜待30秒
一杯香濃的紅棗桂圓即將誕生

哇哦，滿滿一杯豆啡香濃呈現(xiàn)

將豆啡倒入豆腐之中

港式甜豆腐花已經(jīng)基本上做好哦

加上蜜餞之類的配料就可以了
我選用的當(dāng)然是無花果

其實(shí)我已經(jīng)加了很多蜜醬無花果干在里面了
只是加下去就沉沒了。。。
味道，你可以想像的！