紅豆在很多食物中都有用到,像包子、月餅、元宵等等,很多超市里買(mǎi)的紅豆沙都非常的甜,甜得發(fā)膩,所以自己動(dòng)手做紅豆沙的好處就出來(lái)了,不但可以控制甜度,而且味道也更加的純正哦!下面來(lái)看看如何做紅豆沙吧!
主料
赤小豆 (200g) 冰糖 (140g) 玉米油 (45g)
做法
1、紅豆浸泡4小時(shí)后放鍋里,倒入清水,蓋上蓋子大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘到1小時(shí)
2、煮至紅豆裂口開(kāi)花,用手一碾就爛即可
3、把煮好的紅豆放進(jìn)攪拌機(jī)里
4、攪打成泥
5、準(zhǔn)備好打碎的冰糖和玉米油
6、將紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋里,開(kāi)中火炒制
7、炒制過(guò)程中份三次倒入玉米油
8、將紅豆泥炒干后即成紅豆沙
9、將其盛出晾涼后放入冰箱冷藏,隨用隨取