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當前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 19樓私房菜 > 來一份葡式蛋撻

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來一份葡式蛋撻

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更新于2023-02-13 19:25:18

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基礎烘焙里，屬蛋撻最容易駕馭的，瞬間美味出爐，加了奶油和不加區(qū)別很大，只加蛋黃和加蛋清又是一種味道，加了奶油稍微有點工序，不怕麻煩的我就上配方咯

撻液
淡奶油180毫升
全脂牛奶250毫升
細砂糖50克
煉乳15克
低筋面粉15克
蛋黃4只

撻皮
21個中蛋撻皮

步驟
1，淡奶油，牛奶，煉乳和細砂糖放在奶鍋加熱到糖融化，關火放涼。

2，烤箱200度預熱，蛋撻皮提前拿出來回溫整形，放在鋪上錫紙的烤盤里。(我一直狠不下心做蛋撻皮，等以后有機會吧，嘗試下自己做的撻皮有什么區(qū)別)

3，撻液涼了以后放入4顆蛋黃，攪拌均勻后過篩低筋面粉，再用紗網過濾一遍，這樣更細膩，嫌麻煩的請忽略。

4，撻液加入撻皮，八分滿，放入預熱好的烤箱，210度上火，190度下火20到25分鐘，烤至表皮微焦，出爐開吃，小心燙嘴噢

來一份葡式蛋撻

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V13

發(fā)表于2018-12-27 19:49:02

沙發(fā)


冬日發(fā)帖你最勤，19樓得發(fā)獎給你

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-27 22:36:14

板凳


獎勵我長膘嗎

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V16

發(fā)表于2018-12-27 22:52:58

地板


不錯

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V16

發(fā)表于2018-12-28 08:24:00

1^#


這個真的挺簡單的，主要是撻皮可以買

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-28 10:21:58

2^#


對呀，我不想自己做酥皮，特別怕累，哈哈

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V11

發(fā)表于2018-12-28 16:42:54

3^#


哇，看起來真的很不錯哦

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V16

發(fā)表于2018-12-29 06:17:00

4^#


這種能買的就買唄，何必自己做，麻煩還不一定做得好

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 09:52:21

5^#


哈哈，我也怕做不好，而且很浪費食材，如果失敗的話

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V13

發(fā)表于2018-12-29 10:05:16

6^#

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V17

發(fā)表于2018-12-29 11:29:27

7^#


厲害了

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V15

發(fā)表于2018-12-29 11:38:05

8^#


去年剛入了烤箱的時候也做過，不過我是網上買的蛋撻皮，蛋撻液是自己調的，甜度自己控制，可以加芒果、黃桃、蘋果粒、紅豆，基本上是零失敗，還算比較容易。

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 11:42:32

9^#


我也是網上買的蛋撻皮，這個肯定零失敗，哈哈

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V11

發(fā)表于2018-12-29 13:23:53

10^#


蛋撻皮哪里買的？

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碎了的水晶

V13

發(fā)表于2018-12-29 13:47:28

11^#


每次感覺你做的都很好

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V10

發(fā)表于2018-12-29 14:43:42

12^#


哇塞，想吃

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實人認證

叫我城主大人

V15

發(fā)表于2018-12-29 14:46:24

13^#


手殘就只能看看了

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V16

發(fā)表于2018-12-29 15:14:50

14^#


好贊呀

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幫幫團達人

永恒心鎖

V16

發(fā)表于2018-12-29 15:16:40

15^#


厲害

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 15:20:14

16^#


這次京東買的，之前都是淘寶買的，是牛油蛋撻皮

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 15:20:35

17^#


因為還有更不好的不會發(fā)出來啦

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 15:20:47

18^#


其實你也可以的啦，蛋撻皮有現成的

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 15:20:51

19^#


嗯嗯

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 15:20:59

20^#


這個很容易的

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V12

發(fā)表于2018-12-29 16:13:48

21^#


感覺有點復雜啊

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V13

發(fā)表于2018-12-29 16:16:15

22^#


終于有一樣是我會做的了

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V15

發(fā)表于2018-12-29 16:29:07

23^#


好手藝

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 16:39:44

24^#


真的很簡單，還可以只放牛奶雞蛋，就是味道差一點

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 16:40:00

25^#


有口福了，會做不饞

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美食達人

鳳莞兒

V16

發(fā)表于2018-12-29 16:40:11

26^#


嗯嗯，很簡單的

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