3月21日，“定義智慧餐飲，鏈接數(shù)字美食”高峰論壇于杭州市臨平區(qū)成功舉辦。在國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食物與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)的指導(dǎo)下，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院全力建設(shè)的“食極星”美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系正式首發(fā)�；顒�(dòng)中，食極星與餓了么達(dá)成戰(zhàn)略合作，餓了么將在App上為完成食極星認(rèn)證的菜品進(jìn)行標(biāo)識(shí)及推廣。餓了么首席運(yùn)營(yíng)官諶偉業(yè)還首次系統(tǒng)性闡述了餓了么“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略，要為消費(fèi)者打造“媽媽放心”的餐飲外賣。
本次論壇由杭州市人民政府和中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合主辦，杭州市商務(wù)局、杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、杭州市臨平區(qū)人民政府、餓了么聯(lián)合承辦。包括國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山，浙江省原副省長(zhǎng)、十二屆省政協(xié)副主席孫景淼，浙江省杭州市政府副市長(zhǎng)孫旭東在內(nèi)的政企各界代表、專家學(xué)者、媒體記者等共計(jì)200余名嘉賓出席活動(dòng)。
“食極星”標(biāo)準(zhǔn)，讓每道菜的健康與營(yíng)養(yǎng)更加透明化
據(jù)介紹，食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系致力于以科學(xué)認(rèn)證為基礎(chǔ)，以聯(lián)合運(yùn)營(yíng)為機(jī)制，引領(lǐng)美食選品和供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展，讓營(yíng)養(yǎng)美味走進(jìn)千家萬(wàn)戶。食極星依據(jù)食材用料、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、感官體驗(yàn)三個(gè)維度對(duì)菜品進(jìn)行定性、定量的計(jì)分評(píng)級(jí)，評(píng)級(jí)結(jié)果以及具體的營(yíng)養(yǎng)成分等都會(huì)在餓了么App上得到完整展現(xiàn)。截至目前，食極星已與96個(gè)餐飲品牌合作，認(rèn)證了106道菜品，覆蓋餓了么平臺(tái)上30000家餐飲門店。
中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心的報(bào)告顯示，中國(guó)外賣用戶規(guī)模已經(jīng)超過5億。隨著餐飲外賣行業(yè)十余年的發(fā)展，基本已經(jīng)為消費(fèi)者解決了豐富和便利的問題，但隨著人們對(duì)美好生活需求的不斷更新，健康和營(yíng)養(yǎng)逐漸成為不可或缺的剛需。
中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長(zhǎng)、食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系牽頭人 昕原
中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長(zhǎng)、食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系牽頭人昕原表示：“食極星的出現(xiàn)正是為了服務(wù)居民飲食，輸出健康、營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型的飲食消費(fèi)指南。通過與餓了么合作，能夠通過平臺(tái)的產(chǎn)品能力，讓評(píng)級(jí)更加透明，服務(wù)到更多消費(fèi)者。”
餓了么首席運(yùn)營(yíng)官 諶偉業(yè)
“食極星是餐飲外賣行業(yè)首次從健康營(yíng)養(yǎng)出發(fā)為菜品評(píng)級(jí)，這是行業(yè)透明化的一大步。”諶偉業(yè)認(rèn)為，“與食極星的合作，也是餓了么在推動(dòng)‘放心點(diǎn)’戰(zhàn)略中，構(gòu)建多方共治模式的一次重要探索。”
老鄉(xiāng)雞的“肥西老母雞湯”憑借優(yōu)質(zhì)的食材成為首批獲得食極星認(rèn)證的五星級(jí)菜品，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司董事長(zhǎng)束從軒在活動(dòng)中表示：“老鄉(xiāng)雞熬了20年雞湯，一直努力給顧客做好一頓健康美味的家常菜，這與食極星評(píng)級(jí)的理念非常契合。未來，希望通過食極星，讓消費(fèi)者在餓了么上了解到更多老鄉(xiāng)雞的誠(chéng)意菜品。”
餓了么作為食極星首發(fā)認(rèn)證產(chǎn)品和榜單呈現(xiàn)平臺(tái)，與國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)辦公室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院集團(tuán)有限公司、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食物與營(yíng)養(yǎng)專委會(huì)、《小康》雜志社、番茄資本等機(jī)構(gòu)，共同成為食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的首批聯(lián)合倡議單位。
“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略，讓用戶隨時(shí)點(diǎn)到“媽媽放心”的外賣
“‘放心點(diǎn)’不僅是商業(yè)戰(zhàn)略，更是社會(huì)責(zé)任。我們的目標(biāo)就是做‘媽媽放心’的餐飲外賣。”諶偉業(yè)在活動(dòng)中首次詳細(xì)闡述了餓了么關(guān)于 “放心點(diǎn)”戰(zhàn)略的思考，“‘放心點(diǎn)’的目標(biāo)，僅依靠餓了么自身的力量仍然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，餓了么希望基于平臺(tái)數(shù)字能力，努力構(gòu)建一個(gè)由監(jiān)管部門、外賣平臺(tái)、專業(yè)機(jī)構(gòu)、餐飲商家和消費(fèi)者，多方共治的餐飲外賣品質(zhì)評(píng)價(jià)體系。”
在健康中國(guó)行動(dòng)的指引下，在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，餓了么持續(xù)推動(dòng)餐飲行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，目前已在超過20個(gè)城市落地了30條“網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街”。在此基礎(chǔ)上，餓了么進(jìn)一步推出了“小藍(lán)心”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從商家實(shí)際情況、消費(fèi)者真實(shí)評(píng)價(jià)、無(wú)憂售后服務(wù)三位一體地保障消費(fèi)者的食品安全。
2022年8月起，餓了么根據(jù)客觀口碑原則推出“放心點(diǎn)•榜”，陸續(xù)在上海、杭州等26座城市上線。外賣食客的好評(píng)是餐廳唯一上榜標(biāo)準(zhǔn)，并且邀請(qǐng)政府、專家評(píng)審團(tuán)把關(guān)共同發(fā)布。榜單每月更新，體現(xiàn)餐廳過去一個(gè)月真實(shí)消費(fèi)和口碑評(píng)價(jià)，為城市尋找真正的回頭率好店。
引領(lǐng)食安建設(shè)透明可靠的“小藍(lán)心”，呈現(xiàn)城市食客口碑好評(píng)的“放心點(diǎn)•榜”，以及體現(xiàn)權(quán)威機(jī)構(gòu)科學(xué)檢測(cè)的“食極星”認(rèn)證，構(gòu)建起了餓了么為消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“放心點(diǎn)”的業(yè)務(wù)落實(shí)框架。
諶偉業(yè)表示，基于“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略，餓了么要讓更多堅(jiān)持健康與營(yíng)養(yǎng)的餐飲商家被看見、被選擇，并且為商家提供數(shù)字化能力，不斷提升他們的食品安全管理能力，讓“放心點(diǎn)”成為行業(yè)共識(shí)，推動(dòng)餐飲外賣行業(yè)真正進(jìn)入品質(zhì)發(fā)展的時(shí)代。
