近日，藝人郭碧婷在綜藝節(jié)目中，透露了皮膚過敏的煩惱，自曝青春期過敏嚴(yán)重時(shí)，臉上還會(huì)長(zhǎng)爛痘、嘴巴潰爛，最后到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)
過敏原竟然是米飯！
截圖來自節(jié)目
話題一出登上熱搜，引起眾多網(wǎng)友討論：竟然有人對(duì)米飯過敏？
對(duì)此，有網(wǎng)友現(xiàn)身說法表示：米飯過敏并不罕見
除了米飯，“你見過哪些離大譜的過敏原”？
網(wǎng)友留言讓人大開眼界：
為什么米飯會(huì)引起過敏？
食物過敏和食物不耐受是一回事嗎？
哪些食物最容易導(dǎo)致過敏？
怎么判斷和預(yù)防食物過敏？
快來一起看看↓
大米過敏并非個(gè)例
對(duì)魚蝦、芒果、雞蛋等過敏
并不是新鮮事，
但誰能想到，
幾乎每頓飯都離不開的大米飯，
也可能致敏？
雖然大米并不是常見過敏原，
但大米過敏的案例并不少見。
案例一：2022年媒體報(bào)道，吉林一名2歲女童斷母乳后長(zhǎng)期咳嗽，看病吃藥折騰了大半年也沒痊愈。“孩子看了第五個(gè)醫(yī)生，才讓查過敏源查出來的。過敏原分級(jí)第1級(jí)就有大米、小麥等。
案例二：2023年媒體報(bào)道，在上海工作的吳先生多年來被腹瀉困擾，調(diào)整腸道菌群、調(diào)節(jié)免疫功能的藥物也都嘗試過，癥狀卻都沒有得到改善。在醫(yī)生的建議下做了一項(xiàng)名為“食入物變應(yīng)原篩查”的檢查，得到結(jié)果的令他和家人瞠目結(jié)舌——大米過敏！
食物過敏，
是人體免疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的某些食物產(chǎn)生過度保護(hù)性免疫反應(yīng)。對(duì)米飯過敏，可能是因?yàn)槭秤谜唧w內(nèi)產(chǎn)生了針對(duì)大米中特定蛋白質(zhì)的IgE抗體，當(dāng)再次攝入這些蛋白質(zhì)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肥大細(xì)胞釋放組胺等介質(zhì)，引發(fā)過敏反應(yīng)。
哪些食物最易致敏?
說起過敏，你首先會(huì)想到哪些食物？
水果？雞蛋？還是海鮮？
食物過敏原種類比你想的要多得多！
截至2022年4月，國際免疫學(xué)聯(lián)合會(huì)過敏原命名分會(huì)官網(wǎng)認(rèn)定的食品致敏原高達(dá)401種。
其中，國外常見的重點(diǎn)食物過敏原有：含麩質(zhì)的谷物、甲殼類、雞蛋、魚、牛奶、花生、大豆和樹堅(jiān)果。
我國居民最常見致敏食物有什么不同？
2022年8月，《中國疾病預(yù)防控制中心周報(bào)（英文）》發(fā)布五篇關(guān)于食物過敏的研究論文。
其中一項(xiàng)研究為2020年在江西省開展的多中心橫斷面流行病學(xué)調(diào)查，8種最常見的致敏食物按降序排列是蝦、芒果、貝類、雞蛋、魚、牛肉、牛奶和羊肉，流行率分別為1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。
（資料來源：Methods and Applications: A Methodology of Epidemiologic Study in the General Population Focusing on Food Allergy — China, 2020。圖表翻譯：顧中一工作室）
另一項(xiàng)數(shù)據(jù)覆蓋了2000至2021年、基于多數(shù)據(jù)庫中的中國食物過敏流行病學(xué)的24項(xiàng)橫斷面研究的薈萃分析指出，按照不同的食物分類來看，我國27%過敏者對(duì)螃蟹和雞蛋過敏，22%對(duì)牛奶過敏，19%對(duì)貝類過敏，16%對(duì)蝦過敏，16%患者對(duì)水果過敏（芒果占15%），15%對(duì)魚類過敏。
兩項(xiàng)研究的結(jié)論大體上是一致的。對(duì)照一下，你是否也是上述食物過敏人群中的一員？
來源：廣州日?qǐng)?bào)
