年底了，快要過年了，杭州這些大酒店的年夜飯還有余位？要訂趁早！
2019年12月16日@都市快報(bào)：
年底吃頓尾牙宴，可以說是一個(gè)長(zhǎng)盛不衰的傳統(tǒng)。不過，在杭州飯店跑了一圈，卻反而發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在可以承接尾牙宴的社會(huì)餐飲，其實(shí)并不多�，F(xiàn)在的社會(huì)餐飲飯店，除了寥寥幾家還保留著“大場(chǎng)面”，其余基本都以小桌化、小店面為主了。還有的直接進(jìn)了綜合體，那就更鋪不開了。目前，一些高檔的酒店餐廳，依然有著足夠的體量去承接尾牙宴、年夜飯以及婚宴這種大陣仗飯局。
下面是我們挑出來的的幾家，順帶還發(fā)現(xiàn)，好幾家酒店的中餐廳年夜飯都還有余位，菜單和尾牙宴其實(shí)也很接近，大家要訂趁早。
四季·坐望西湖
杭州西子湖四季酒店
地址：靈隱路5號(hào)
每次坐在西子湖四季酒店的西湖餐廳，看著外面的草木蔥蘢，遠(yuǎn)處一片湖水波光粼粼，都會(huì)由衷地感嘆，這片風(fēng)光真是獨(dú)屬于杭州人的享受。這里整體就是西湖風(fēng)景區(qū)的一部分，酒店的園林設(shè)計(jì)，與外圍的湖光山色渾然一體。
四季雖好，價(jià)位卻高。這次我去問尾牙宴價(jià)格的時(shí)候，著實(shí)有點(diǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。對(duì)方的回答是：“宴會(huì)廳的尾牙宴要8500元一桌，但是我們西湖餐廳的炭烤食尚套餐，同樣適合尾牙專題，卻是專門針對(duì)年輕人的，人均價(jià)格只要五六百元，你們要不要來看看？”
當(dāng)然要來啊。到了餐廳一看，大廚是熟人。Wilson Leong，西廚副廚師長(zhǎng)，本是新加坡人，因?yàn)槿⒘藗�(gè)杭州姑娘，一心一意當(dāng)起了杭州女婿。在今年的亞洲美食節(jié)上，這個(gè)眼睛大大笑起來隱隱有酒窩的帥哥，靠一手融合中西的美食一戰(zhàn)成名。
西湖餐廳尾牙宴的主題是“炭烤食尚”，此番重會(huì)，Wilson的風(fēng)格還是那么熟悉：扎實(shí)的西餐功底之外，還加進(jìn)他最熟悉的東南亞風(fēng)格。一道前菜、兩道主菜加一道甜品，配上無敵西湖美景，曬著冬日暖陽(yáng)，一年的辛苦，就此消融。
最推薦：
泰式烤和牛T骨配青咖喱醬
一般西餐廳煮牛排加點(diǎn)鹽加點(diǎn)香料就好，Wilson則照例先用泰式香料腌制好，然后熬一個(gè)青咖喱加進(jìn)去，這樣會(huì)有不一樣的芳香。
牛肉用的是澳洲和牛，端上來的時(shí)候我們驚呆了，居然是這么滿滿一份，同行的小姑娘脫口說道：“好像一張牛肉面膜��！”切割的時(shí)候，漂亮的肌理讓人驚艷。因?yàn)槭荰骨這個(gè)部位，所以既可以吃到西冷的爽脆，又可以吃到菲力的細(xì)膩。
城香·停車場(chǎng)大到找不到車
杭州城中香格里拉大酒店
地址：長(zhǎng)壽路6號(hào)延安路嘉里中心
（距地鐵1/2線鳳起路站C4出口步行310米）
鑒定完杭州城中香格里拉大酒店的尾牙宴，我和小伙伴走到地下停車場(chǎng)，我隨口問了句：“你停車位沒拍照嗎？”小伙伴說沒有，我心里頓時(shí)咯噔一下——在“城香”這個(gè)碩大的停車場(chǎng)找自己的車子，可能比吃飯花的時(shí)間還久。相信我，有這種體驗(yàn)的你，不是一個(gè)人。除了自帶的停車場(chǎng)，“城香”還和嘉里中心共享停車位，所以請(qǐng)記性和我小伙伴一樣好的同學(xué)們，停好車千萬(wàn)記得給車位拍張照。當(dāng)然，與找不到停車位的痛苦比，我更享受這種找不到車子停哪里了的“痛苦”。
江南文火小牛肉
“城香”今年的尾牙宴，由宴會(huì)廚師長(zhǎng)降永文打理。降大廚杭幫菜與粵菜兼修，粵菜處處講個(gè)好意頭，因此城香今年的尾牙宴，看上去真是喜氣洋洋。宴會(huì)廳大年三十也將承接年夜飯，匯集美饌佳肴、傳統(tǒng)表演、驚喜抽獎(jiǎng)于一身，真是年味十足。
土豬肉鮮筍蒸膏蟹
香蔥爆炒南美龍蝦
最推薦：
風(fēng)生水起鴻運(yùn)撈魚生
撈魚生的“撈”字在粵語(yǔ)里有個(gè)“越撈越旺”的好彩頭，因此吃這道菜的時(shí)候，大家一定要努力地?fù)蒲�。與順德魚生愛選取河魚為原料不同，城香的魚生用的是來自挪威的三文魚，且只選取魚背部分�；ㄉ�、黑白芝麻、香菜、黃椒、紅椒、蔥、核桃……作為配料，澆上秘制醬汁后，左右開弓“撈”均勻，別說吃了，光是這個(gè)撈的過程，就充滿了大戶人家吃飯的感覺。
喜來登·西溪且留下
杭州西溪喜來登度假大酒店
地址：西湖區(qū)紫金港路21號(hào)
冬天的西溪，自有一股素凈之美，透過西溪喜來登采悅軒中餐廳的落地窗望出去，白墻、灰瓦、朱紅色的立柱勾勒出典型的江南水鄉(xiāng)特色。西溪喜來登看上去門檻很高的地方，但尾牙宴的操作卻很靈活，采悅軒大廳里一桌兩桌也接，小宴會(huì)廳“朝天暮漾”三桌起訂，您要是航空母艦級(jí)的大公司，那有1080方的大宴會(huì)廳“西溪廳”等著你。
在我去踩點(diǎn)之前，就有朋友告訴我，“采悅軒啊，他家中餐不錯(cuò)的，大廚很有想法。”有想法的繆大廚，1995年來到杭州，已經(jīng)說得一口地道的杭州話�？姶髲N給我介紹了幾道今年尾牙宴中他的得意之作，他燒的菜以杭幫菜為主，然后巧妙結(jié)合了粵菜的長(zhǎng)處。
最推薦：
荷葉清遠(yuǎn)雞
清遠(yuǎn)雞的大小在兩斤左右，比起一般雞肉來特別爽滑，這是繆大廚選擇它的理由。雞肚子里塞飽霉干菜，荷葉在外面裹住雞身。打開后除了荷葉的清香我還聞到了一股更為霸道的香味，作為粵菜控立刻問是不是用了鹽焗粉？繆大廚說我答對(duì)了，這只雞事先用姜黃粉和鹽焗粉腌制了8小時(shí)。
這道雞的做法是受到了叫花雞的啟發(fā)，但是鹽焗粉的加入?yún)s讓我有種奇妙的感覺。來自廣東的清遠(yuǎn)雞，在杭州，最終還是和它的“廣東老鄉(xiāng)”鹽焗粉團(tuán)聚了。
洲際·啤酒香里迎新年
杭州洲際酒店
地址：解放東路2號(hào)
喜歡杭州洲際酒店的一個(gè)主要原因是，這里停車位永遠(yuǎn)管夠。除了洲際自帶的停車場(chǎng)，邊上的砂之船、杭州大劇院都可以停。如果不開車，地鐵也可以，我原本以為這里離地鐵站還有點(diǎn)路的，結(jié)果洲際的小姐姐一聽就樂了：“你不知道砂之船地下商鋪和我們直接聯(lián)通的？”天哪，原來根本不必從地面上繞，從砂之船的地下商鋪直接走進(jìn)去，抄了一大段近路。
從正確的道路走進(jìn)洲際B1樓的德國(guó)啤酒屋，鼻端先聞到一股濃郁的麥芽香。杭州洲際酒店的啤酒專家告訴我，好的自釀啤酒，原料、過程和釀面包其實(shí)很接近，這正是德國(guó)啤酒被稱為“液體面包”的由來。擺在啤酒屋里的尾牙宴，啤酒必須擁有名字。
啤酒烤雞
最推薦：
一米啤酒套餐
杭州洲際酒店這套釀酒系統(tǒng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，明星爆款是黃啤和黑啤。
黃啤口感柔和容易入口，加點(diǎn)雪碧和紅石榴汁，適合酒量不怎么好的“玩票人士”。真·啤酒之友我推薦這款由慕尼黑麥芽烘焙而成的黑啤，酒香濃郁，入口有淡淡的咖啡焦香，搭配尾牙宴上的烤雞or咸豬手，怎一個(gè)爽字了得。
如果兩樣都不想錯(cuò)過，強(qiáng)烈推薦“一米啤酒套餐”，300毫升的10杯精釀啤酒一字排開，是不是看看都覺得豪氣干云？
記者 錢卓君 唐谷晨晨
攝影 毛若皓
