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植公子私房菜制作之椒鹽里脊

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更新于2019-01-10 10:12:57

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原料：豬里脊肉250克，料酒10克，姜、蔥10克，鹽適量，花椒粉、淀粉、雞蛋 1 個(gè)、料酒、面粉。

做法

1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長(zhǎng)的條狀；盛入盆內(nèi)放姜、蔥、鹽、料酒腌制30分鐘。

2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊；

3.再將里脊肉條放進(jìn)面糊里敷薄薄的一層糊；

4.炒鍋內(nèi)放油少許，燒至八成熱的時(shí)候，將里脊肉逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，

5.再放入旺油鍋中炸一遍呈金黃色時(shí)，盛入盤中，撒上花椒粉即成，喜歡的可蘸著其他醬吃。

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