家，一向被視為最安全的港灣。然而，很多人的家里卻可能藏著致癌因素！
廚房中的致癌物
1. 烹炒產(chǎn)生的油煙
廚房油煙對人的影響，從小了說對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期油煙的吸入還可以導致肺癌。
在一篇《我國肺癌流行現(xiàn)狀及其預(yù)防對策》中談到，上海市對女性肺癌的病例對照研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)時室內(nèi)無除油煙設(shè)備的女性肺癌危險度比室內(nèi)無或少油煙霧的女性高約60%。①
2. 炸過的油炒菜
四川省成都市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師余婉婷2020年在刊文中表示，炸過食物的油看起來沒有什么異樣，很多人會繼續(xù)拿這些油再炒菜。殊不知，油經(jīng)過高溫加熱，會產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時，致癌物會急劇增加。②
3. 變質(zhì)的花生米和食用油
中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院肝膽外科主任醫(yī)師趙建軍2017年在刊文中表示，花生米和玉米是常用食用油的來源，它們富含淀粉，一旦在運輸或儲存中潮濕、發(fā)霉，不幸被黃曲霉感染了，即使經(jīng)過榨取的熱過程，也很難去除掉黃曲霉毒素。因此建議大家買一些大廠家的品牌油，而且不建議在家貯藏一大桶油，小瓶包裝的食用油暴露在空氣中用完就扔掉。一旦出現(xiàn)“哈喇油”味道，就說明已經(jīng)有發(fā)霉的趨勢，一定要堅決扔掉。
當花生米有“哈喇油”味道時也建議扔掉，因為一旦被黃曲霉毒素污染就非常難被清除。大米等糧食也建議隨買隨吃，不要長時間、大量地在家儲存。這些糧食放在儲藏室或廚房，一旦受潮就非常容易發(fā)霉，所以建議密封保存。③
4. 用久的木筷、竹筷
趙建軍醫(yī)生表示，筷子用久了會有些裂縫、小毛刺，這樣難免有食物殘渣殘留在上面。一旦筷子上的食物殘渣發(fā)霉了，即使100℃的消毒柜也束手無策。
所以建議洗完的筷子小頭朝上大頭朝下，讓它晾干，否則在筷子簍里潮濕加上炎熱就很容易發(fā)霉，進而感染黃曲菌，分泌黃曲霉毒素。建議竹筷子半年就更換一次。③
資料圖片。齊鈺 攝
衛(wèi)生間內(nèi)的致癌物
1. 清潔日化產(chǎn)品
原上海閘北區(qū)疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師李鴻林2011年在刊文中表示，不少家庭都在衛(wèi)生間存放洗發(fā)水，最少也有2～3瓶，但洗發(fā)水如果被長期打開存放，室內(nèi)的甲醛很容易與洗發(fā)水中的乳化成分發(fā)生化學作用，并形成N-亞硝基二乙醇胺致癌物，長期吸入有害人體健康。
各類消毒劑等清潔用品，蒸發(fā)會積聚大量有害氣體，某些消毒水含有二氯苯不僅刺激呼吸道，還會使細胞變異而誘發(fā)白血病、肺癌等。
建議衛(wèi)生間不要放置過多的化學品清潔劑，洗發(fā)水要盡快用完，不要長時間存放，同時保持衛(wèi)生間通風、透氣。④
2. 陶瓷制品
氡是一種無色無味的放射性氣體，常存在于裝修使用的天然石材以及瓷磚和潔具等陶瓷產(chǎn)品。
世界衛(wèi)生組織公布的研究成果表明，氡已成為僅次于吸煙的肺癌第二大誘因。首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院胸外科首席專家支修益教授2018年接受采訪時表示，氡是一種天然放射性氣體，無色無味，就像“無形煙”，平均每立方米空間內(nèi)氡含量每升高100貝克，肺癌風險就增加16%。⑤
書房或客廳內(nèi)的致癌物
1. 吸煙
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院胸外科首席專家支修益教授2018年在一場活動上談到，吸煙是導致肺癌高發(fā)的首要因素。吸煙造成的肺部問題或者其他慢性病，會在大量吸煙后的20、30年才顯示出來。美國臨床腫瘤年會強調(diào)，吸煙與小細胞肺癌、鱗癌關(guān)系密切，小細胞肺癌95%以上與吸煙有關(guān)。肺癌死亡的患者中，80%以上由吸煙引起。⑥
2. 不合格的家具
世界衛(wèi)生組織早已將甲醛歸為一類致癌物。國家室內(nèi)車內(nèi)環(huán)境及環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋廣生2018年接受健康時報采訪時表示，家中最常見的甲醛污染源就是板材，尤其是人造板所含的脲醛膠。目前市場上的家具，大多需要經(jīng)過貼面、油漆、封邊等多道工序加工處理，大多會使用脲醛膠，甲醛就源于此。另外，儲存木材需要用到的防腐劑同樣含有甲醛。
因此，在裝修中拒絕使用不合格的耗材和家具，裝修選擇符合國家標準的材料，裝修越簡單越好。最好選擇E1、E0級的板材。新裝修后不要立即住進去，最好先空置通風6個月左右，入住后也要盡量多開門窗通風。⑦
來源：健康時時報，本文綜合自：
①沈洪兵,俞順章.我國肺癌流行現(xiàn)狀及其預(yù)防對策[J].中國腫瘤,2004,13(5):283-285.
②2020-01-14健康時報《用油別犯這三個錯》
③2017-06-30健康時報《藏在廚房里的肝癌兇手》
④2011-06-20健康時報《藏在衛(wèi)生間的致癌物》
⑤2018-03-27健康時報《搬新家之前先做個環(huán)保測試》
⑥2018-12-14健康時報《肺癌防治要減負！》
⑦2018-08-17健康時報《裝修7年，甲醛仍超標!》
