天冷了，大家習(xí)慣喝點(diǎn)熱水取取暖，不愛(ài)喝白水的朋友可能有點(diǎn)苦惱，加點(diǎn)什么食材能讓白水變得有味甚至有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)呢？
1、枸杞
枸杞中除了胡蘿卜素和花青素，還含有和海參一樣的多糖類物質(zhì)，但得提醒大家，泡枸杞之后真正有營(yíng)養(yǎng)的還是枸杞而不是泡出的水，因此不要光喝水不吃枸杞。
其次，熱水泡枸杞的優(yōu)點(diǎn)是可以短時(shí)間將枸杞泡開(kāi)，但缺點(diǎn)也很明顯，那就是很容易使得枸杞變色。
而枸杞的顏色是由天然色素形成的，變色也就意味著色素成分被破壞、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，因此保護(hù)那亮麗的紅色也很重要，建議用溫水泡枸杞。
另外，枸杞的紅色素在堿性環(huán)境或者受到氧化都會(huì)破壞，最簡(jiǎn)單的方法就是在水里放一顆維生素C片，維生素C又稱抗壞血酸，既可以調(diào)節(jié)酸度又可以防止氧化。
2、茶葉
首先提醒一下，所謂茶的益處是長(zhǎng)期大量攝入的條件下對(duì)人體健康的影響，不是說(shuō)喝幾次茶就能指望有什么明顯的效果，也完全不能替代藥物。
只能說(shuō)平時(shí)在不額外添加糖和脂肪、保證茶葉農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)的前提下適當(dāng)喝茶是一種健康的飲食習(xí)慣，一些觀察性研究發(fā)現(xiàn)每天喝3-5綠茶（每杯150ml）的人，在健康方面表現(xiàn)更好。
那么要想盡可能保留茶里的有益物質(zhì)，3個(gè)方面：
① 首選綠茶，通常茶多酚含量最多，總抗氧化性最強(qiáng)
② 熱泡的話要及時(shí)喝，不要放置太久。隔夜茶雖然并不會(huì)亞硝酸鹽超標(biāo)，但茶多酚就不剩多少了。
③ 有足夠時(shí)間的話，可以冷泡茶，茶湯里會(huì)有更多茶多酚等抗氧化物質(zhì)。
3、蒲公英
蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還挺優(yōu)秀的。和一般蔬菜類似，都含有維生素C、部分B族維生素以及多種礦物質(zhì)。在鈣、鉀、硒的含量上更是突出。
除了當(dāng)野菜吃，還有一個(gè)最受歡迎的蒲公英用法就是泡水。
口口相傳的蒲公英泡水的方法往往包含兩個(gè)要點(diǎn)：一是用根，二是要洗凈曬干后再泡。
其實(shí)，這還挺有道理的。研究表明，把蒲公英的花、葉和根作對(duì)比的話，根含有的“活性物質(zhì)”種類最豐富。（其實(shí)像是西洋參之類的也有這樣的特點(diǎn)）
“活性物質(zhì)”說(shuō)的是黃酮類、酚酸類等具有抗氧化或抑菌功能的物質(zhì)。大多數(shù)針對(duì)蒲公英的研究都是從蒲公英的根部來(lái)提取活性物質(zhì)的，也側(cè)面印證了這一點(diǎn)。
但肯定不能當(dāng)藥用，靠蒲公英泡水能讓水有點(diǎn)味道，讓你多喝點(diǎn)水，補(bǔ)充點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素和水分，我覺(jué)得期待到這里就夠了。
但說(shuō)到這里必須提醒一下，建議不要在公園、城市綠化帶這類可能打農(nóng)藥的地方挖蒲公英。畢竟這些地方打農(nóng)藥沒(méi)有限制，不像種菜那樣要遵守法規(guī)。洗凈曬干是否能把農(nóng)藥殘留去除干凈，很難說(shuō)。
4、玫瑰花
玫瑰花其中的營(yíng)養(yǎng)成分主要是有一定的維生素C，有一些醇類的成分，還有多酚、槲皮素等一系列抗氧化劑，且這些抗氧化成分還有著比較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性，也就是說(shuō)泡茶的時(shí)候不容易被破壞。
和一般的茶葉，還有咖啡、可樂(lè)相比，玫瑰花茶不含咖啡因，不會(huì)加劇你的焦慮。
所以玫瑰花的成分確實(shí)還是不錯(cuò)的。關(guān)于玫瑰花有用的一些研究，大多數(shù)都是認(rèn)為對(duì)于生理上和心理上的放松會(huì)有一定的作用，也就是鎮(zhèn)靜、抗焦慮等效果，不過(guò)整體臨床試驗(yàn)證據(jù)還是很少的。
如果是想要獲得一些其他保健效果，我們要再分析一下劑量：
一杯玫瑰花茶其實(shí)是放不了多少玫瑰花瓣的，而且新鮮的玫瑰花瓣整體量含水量很高，因此有效成分的濃度也會(huì)比較低，而干的顯然維生素C等成分被破壞。
所以根據(jù)常識(shí)就可以得出的結(jié)論是，靠玫瑰花來(lái)實(shí)現(xiàn)神奇功效似乎不現(xiàn)實(shí)。
考慮到它沒(méi)什么副作用，想喝的話可以試試，哪怕作為安慰劑也行，而且熱量很低，有一定的果味，泡水喝代替甜飲料還是不錯(cuò)的。
5、薏米
跟喝水沒(méi)什么太大區(qū)別。
能夠溶到水里的本身成分就很少，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，其中會(huì)有些維生素B1、B2，但是除非你本身飲食質(zhì)量很差，否則正常人你再吃額外一點(diǎn)的話也沒(méi)有這樣的作用，也沒(méi)有高質(zhì)量的研究來(lái)顯示他會(huì)有作用。
平時(shí)加工之前，可能它會(huì)有一個(gè)炮制的過(guò)程，可能把薏米先炒成微微鼓起的狀態(tài)，再去泡茶什么的，這個(gè)過(guò)程中它也會(huì)損失一部分像“薏苡酯”之類的物質(zhì)。
而且整體來(lái)說(shuō)，最后攝入的劑量真的不多，效果就不會(huì)有那么明顯了。
當(dāng)水喝可以的，而且它也沒(méi)什么危害，但真的不能期待它有什么別的效果，就只是說(shuō)喝一喝，效果聊勝于無(wú)。
6、人參
西洋參和中國(guó)常說(shuō)的人參都含有人參皂甙，一般認(rèn)為它是人參的有效成分。
像保健食品、新資源食品中往往都用的是人參或者人參提取物，其主要的檢測(cè)指標(biāo)和有效成分是人參總皂甙。
皂甙是一種抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)自由基。
吃人參的方法有很多種：切片直接吃或者泡茶，也有去皮干燥后再進(jìn)行加工的。
其實(shí)如果只是為了獲得皂甙，有的時(shí)候將根部煎煮食用性價(jià)比更高。
當(dāng)然除了用水或者酒精來(lái)提取其中的有效成分，工業(yè)化加工做成提取物之后直接食用膠囊提取物其實(shí)也是很有效的方法。
我覺(jué)得買來(lái)嘗嘗味道沒(méi)啥問(wèn)題，如果喝它能讓你保證飲水倒是也沒(méi)啥壞處。
