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健康話題 食品安全
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【討論】你吃涼皮、果切也會不舒服嗎？你覺得夏天吃哪些食物要小心？
夏季，氣溫高，濕度大，有利于細(xì)菌生長繁殖，食物容易變質(zhì)。因此，夏季是霍亂、細(xì)菌性痢疾、感染性腹瀉等腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。樓主可能是食用了不衛(wèi)生的涼皮、果切引發(fā)的腹瀉。
1、涼皮等冷菜有健康隱患
有評測網(wǎng)站對涼皮的大腸菌群做了檢測。面筋制品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所有樣品的大腸菌群數(shù)量都不能超過 1000 CFU/g。所有樣品的大腸桿菌數(shù)量均超標(biāo)，最高者超過限量的380 倍。
如果食品中檢出大腸菌群，說明被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。吃了大腸菌群超標(biāo)的食物，很有可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛腹瀉的癥狀。很多小伙伴吃涼皮后會出現(xiàn)拉肚子的癥狀，這是身體在對食物衛(wèi)生做出的預(yù)警。建議腸胃弱或處于抵抗力弱期間的人群，盡量少吃涼皮，或者選擇預(yù)包裝的方便涼皮。
2、久置果切，不建議食用
水果在被切成小塊、或者剝掉外皮后，失去了果皮保護(hù)的同時，與外界的接觸面積增加，更易被微生物污染。即使是包覆了保鮮膜的果切，也不能完全抑制微生物的污染和繁殖，甚至可能因保鮮膜密封的狀態(tài)，使果實呼吸作用產(chǎn)生的熱量不易散逸，更易達(dá)到利于微生物繁殖的溫度。建議盡量購買現(xiàn)切水果，并盡快食用。
如果經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，請盡早到醫(yī)療機構(gòu)的腸道門診就診；按照醫(yī)生要求接受糞便常規(guī)檢測，以便能得到及時正確的治療和處理。身邊出現(xiàn)有腹瀉癥狀的家人或同事朋友，要注意做好飲食隔離，餐具消毒。
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