張女士當(dāng)場(chǎng)吐了，午飯白吃了。
（來源：網(wǎng)絡(luò)）
這家店的負(fù)責(zé)人說，店內(nèi)賣的茶是機(jī)器煮的，機(jī)器內(nèi)有過濾網(wǎng)，煮好的茶也是密封的，所以蟑螂進(jìn)入的幾率很小。
“蟑螂應(yīng)該是冰塊里的。存放的過程中可能有蟑螂爬進(jìn)去了，或者是購買的冰塊里本來就有蟑螂。”
（來源：soogif）
某知名網(wǎng)紅品牌，也會(huì)在冰塊問題上翻車。
2020年，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，喜茶5批次產(chǎn)品檢出問題。喜茶公開認(rèn)錯(cuò)！
（來源：喜茶官方微博）
8月2日晚，新華網(wǎng)財(cái)經(jīng)發(fā)布消息稱，新華社記者臥底某網(wǎng)紅奶茶店發(fā)現(xiàn)，蟑螂亂爬、水果腐爛，以及各種違規(guī)“騷操作”。
（來源：新華網(wǎng)財(cái)經(jīng)）
看完這么多新聞，我們不難發(fā)現(xiàn)，冷飲微生物超標(biāo)，兇手可能是冰塊，而背后的真兇是工作人員的各種違規(guī)操作！
02、實(shí)錘！冰塊真的可能有微生物污染
有專家對(duì)此開展過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)查。
2015年發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，加冰的奶茶中，菌落總數(shù)明顯高于不加冰的奶茶。
（來源：參考文獻(xiàn)1）
冰塊被污染的原因可能有以下幾個(gè)：
1.制冰水有問題
制作冰塊時(shí)不會(huì)進(jìn)行高溫滅菌，因此，如果制冰水被污染，那做出來的冰塊中，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)就比較大。
2.制冰設(shè)備被污染，沒有及時(shí)清洗
餐飲店批量制冰所用到的制冰機(jī)、管道過濾器的濾芯、儲(chǔ)存冰的冰箱、盛冰的容器和鏟子等，如果沒有及時(shí)清洗消毒，都可能導(dǎo)致冰塊被污染。
相關(guān)規(guī)定要求，制冰機(jī)內(nèi)的管道、過濾器濾芯、儲(chǔ)冰箱，一般應(yīng)1個(gè)月清洗、消毒1次。但有多少門店能嚴(yán)格執(zhí)行，就要打個(gè)大大的問號(hào)了。
3.工作人員操作不當(dāng)
如果沒有做到錢貨分開，或者將冰鏟和冰塊混放、沒洗手就取冰，也可能把致病菌傳到冰塊上。
（來源：網(wǎng)絡(luò)）
03、為了避免吃到“臟冰”，這些事要注意！
有人說，外面的冰塊信不過，我自己在家做總行了吧。
當(dāng)然行！但還是要提醒你3點(diǎn)：
1、自制冰塊，應(yīng)該用開水冷卻后制作，并且用盒子密封。建議少量制作，并盡快用掉。
2、在自制棒冰的過程中，要戴一次性手套，還要用開水燙一下所有要用的工具。
3、與生鮮食品分開放。冰箱里最好專門騰出一格，來放冰塊、冷飲、冰激凌等。
吃冰有風(fēng)險(xiǎn)，吃前需謹(jǐn)慎。
加冰的飲料，多半是你媽最反感你吃的東西之一吧。這次，還是聽你媽的吧！
雖然喝冰水或吃冰不會(huì)像某些謠言說的，會(huì)損傷內(nèi)臟什么的，但有些人喝完確實(shí)會(huì)不舒服。
吃不吃冰，自己舒服最重要，注意食品安全就好啦！
來源：騰訊醫(yī)典
