很多食物吃不對(duì)，會(huì)增加癌癥發(fā)生、復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。
“癌”字三個(gè)口，跟飲食密切相關(guān)
1、胃癌：要防有害物質(zhì)留在胃里
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胃外科主任醫(yī)師王亞農(nóng)2018年在刊文中表示，一旦飲食不太健康，一些有害物質(zhì)就有可能在胃里面滯留，并在滯留期間產(chǎn)生致癌因素。
從癥狀來(lái)看，胃癌基本沒(méi)有特殊癥狀，胃癌的癥狀和大多數(shù)胃炎的癥狀表現(xiàn)差不多。如果胃出現(xiàn)不舒服，建議到醫(yī)院做胃鏡檢查。
2、腸癌：最怕吃得太“富貴”
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院大腸外科主任醫(yī)師李心翔2018年在在刊文中表示，高蛋白和高脂肪的飲食容易在腸道里被厭氧菌所分解形成一些像亞硝胺、酚類、胺類等致癌物質(zhì)。
同時(shí)，高脂肪的飲食也容易導(dǎo)致膽汁的分泌，膽汁霜的增加也很容易在腸道中形成致癌物質(zhì)。
如果水果、蔬菜吃得少，很容易引起便秘。有害物質(zhì)和致癌物質(zhì)長(zhǎng)期與腸道接觸，容易導(dǎo)致腸癌發(fā)病率升高。一餐飲食中，要做到盡量三分之二是以豆類和蔬菜類為主，三分之一以魚(yú)、肉為主。
3、口腔癌：吸煙、烈酒、檳榔是根源
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院頭頸外科主任醫(yī)師王宇2018年在在刊文中表示，抽煙是對(duì)于口腔上皮比較嚴(yán)重的刺激因素之一。另外一個(gè)因素是酒精，特別是高烈度的酒，酒精對(duì)于口腔黏膜刺激相當(dāng)厲害。
最嚴(yán)重的就是檳榔，長(zhǎng)期咀嚼檳榔會(huì)對(duì)口腔健康造成很大的影響。
口腔癌的癥狀主要是口腔腫塊，或者是長(zhǎng)期固定的潰瘍。另外一個(gè)特征就是頸部淋巴結(jié)癥狀，也需要警惕。
4、食管癌：改掉吃燙食、腌食的習(xí)慣
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師相加慶2018年在在刊文中表示，像火鍋這類食物溫度比較高，比較燙口，長(zhǎng)期保持這樣的飲食習(xí)慣，容易損傷食管黏膜，反復(fù)修復(fù)，長(zhǎng)期循環(huán)很容易導(dǎo)致癌癥。
腌制品要盡量少吃，腌制品中含有較多的致癌物，和腫瘤發(fā)病有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
進(jìn)食梗阻是食管癌常見(jiàn)的病理現(xiàn)象之一，出現(xiàn)這類現(xiàn)象大多數(shù)已經(jīng)是食道癌后期。早期的食道癌一般是進(jìn)食之后胸口不舒服或有呃逆、噯氣現(xiàn)象。①
營(yíng)養(yǎng)師不吃這6類食物
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師汪瓊2022年10月在其醫(yī)院微信公眾號(hào)發(fā)文建議，這6類食物要少吃或不吃。
1、不吃含反式脂肪酸的食物
如街邊廉價(jià)的奶茶、夾心/酥性餅干、薯片等。反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。成年人每天的反式脂肪酸攝入量最好控制在2克以下。
2、不吃反復(fù)煎炸或燒烤的食物
就目前的臨床研究來(lái)說(shuō)，需要絕對(duì)禁忌的包括以下：煙、酒、霉變食物、燒烤（火燒、炭燒）、腌制和煎炸的動(dòng)物性食物，這能增加腫瘤復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)。
3、不吃精加工的肉制品
如培根、火腿腸、午餐肉等。屬于一類致癌物，在制作過(guò)程中會(huì)形成苯并芘和雜環(huán)胺等致癌物。
4、不吃過(guò)多甜食
如含糖飲料、奶油蛋糕、用大量糖制作的果脯等。過(guò)多能量以脂肪的形式貯存在體內(nèi)，引起超重和肥胖。體脂肪過(guò)多與多種癌癥，如結(jié)直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、乳腺癌和卵巢癌等的發(fā)生有密切的關(guān)系。
5、不吃腌制品
如咸魚(yú)、咸肉、咸蛋、咸菜等。這些食物屬于高鹽食物，吃太多會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
6、不吃霉變腐敗、不新鮮的食物
特別容易被黃曲霉毒素污染的是花生、玉米、稻米等，這是一種非常強(qiáng)的具有肝毒性以及致癌作用的毒素。②
來(lái)源：健康時(shí)報(bào)，本文綜合自：
①2018-05-22健康時(shí)報(bào)《很多癌癥是吃出來(lái)的！》
②2022-10-13微信公眾號(hào)“復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院”《營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師不吃的6類食物，你還在吃嗎》
