近日，永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”的自主調(diào)改店在各大城市陸續(xù)開業(yè)，引發(fā)社會各界廣泛關(guān)注。12月12日，杭州永輝超市臨平萬達店經(jīng)過調(diào)改后將正式開門迎客，這是永輝超市在浙江的第2家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，也是永輝超市全國第23家調(diào)改店。用胖東來模式進行調(diào)改，永輝超市的初心是回歸零售本質(zhì)，回歸消費者，追求品質(zhì)與創(chuàng)新，全面向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型，打造更適合中國家庭消費的品質(zhì)社區(qū)超市。
圖：永輝超市臨平萬達店開業(yè)籌備中
此次調(diào)改不僅優(yōu)化了超市的布局，豐富了商品種類，更在細節(jié)服務(wù)上下了諸多功夫，將為顧客帶來前所未有
的購物體驗。永輝超市將堅定走品質(zhì)路線，胖東來幫扶調(diào)改和學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改也將持續(xù)雙線并行。
環(huán)境升級，打造更舒適的購物空間
永輝超市臨平萬達店位于杭州市臨平區(qū)萬達廣場負一層，記者走進調(diào)改后的永輝超市，最直觀的感受便是賣場更加寬敞明亮，視野通透。過往超市常見的“過道堆頭推廣位”已經(jīng)不復(fù)存在，同時還取消了傳統(tǒng)超市強制動線設(shè)計，改為開放式動線。
“貨架布局也進行了全面調(diào)整，中島貨架的高度由原先的2米至2米4降低到了1.6米，層數(shù)也減少到了5至6層，這樣的設(shè)計不僅方便了顧客取拿商品，也讓整個超市的分區(qū)更加清晰，蔬菜、水果、肉類、烘焙、酒水、食品等區(qū)域一目了然。”永輝超市臨平萬達店相關(guān)負責(zé)人介紹道。
圖：永輝超市在入口增設(shè)的顧客休息區(qū)
商品升級，家門口就能買胖東來網(wǎng)紅好貨
在商品方面，記者了解到，永輝超市臨平萬達店將原有的 12300支商品下架了 8610 個，下架比例高達 70%，隨后又新增了6851支商品，新增商品比例超過60%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的 80%以上，進口商品占比20%。
在參觀過程中，記者發(fā)現(xiàn)超市增設(shè)了永輝優(yōu)選商品專區(qū)和胖東來自有品牌專區(qū)，市民可以在家門口買到胖東來多款網(wǎng)紅商品，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復(fù)合果汁、DL洗衣液、DL自由愛白酒等爆款商品。
更有“煙火氣”也是永輝超市臨平萬達店調(diào)改后的一大特色，包括烘焙、熟食等鮮食比例從原先的5%增至20%，增加了現(xiàn)烤現(xiàn)炸、明廚亮灶等場景。消費者可以在超市內(nèi)買到現(xiàn)切水果、鮮榨果汁，更有土家鮮肉餅、特華得牛肉卷、關(guān)東煮、肉夾饃、甜腸、牛肉條、銘良棗腸等特色美食。
“我們在生鮮烘焙區(qū)也增加了和胖東來如出一轍的人性化服務(wù)，像這些帝王蟹、波士頓龍蝦、羅氏蝦等水產(chǎn)品，均可提供清洗、打氧等服務(wù)；肉類柜臺可以根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務(wù)；還有鮮切水果，推行468原則，切好后超過4小時八折、6小時六折、8小時下架。”門店相關(guān)負責(zé)人介紹。
福利升級，超市員工平均工資漲幅約30%
“員工幸福才是打造幸福超市的根本，這也是我們學(xué)習(xí)胖東來‘品質(zhì)和幸福’的商業(yè)模式領(lǐng)悟到的精髓。”門店負責(zé)人告訴記者，員工待遇和福利也是此次調(diào)改的重點。永輝超市臨平萬達店員工工資平均增幅約30%，員工和儲備學(xué)員人數(shù)也從原有的110人合理配置到250人（含30人左右的3店儲備人員），不僅保證門店員工平均日工作時長在 8 小時以內(nèi)，也為后續(xù)的調(diào)改門店儲備人員。同時，門店增設(shè)系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。此外，還專門增設(shè)了員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室，同時提供免費員工餐，為員工幸福加碼。
細微處見真章，調(diào)改后的永輝超市在細節(jié)上更“暖心”。在生鮮區(qū)域連卷袋旁邊貼心準備濕手器，方便顧客輕松撕開生鮮袋；在收銀臺給老年人專門準備了放大鏡，方便他們查看購物小票；在出入口增設(shè)了顧客休息區(qū)，提供微波爐加熱、血壓測量等服務(wù)，甚至還增設(shè)寵物安置區(qū)......從小細節(jié)到大動作，永輝超市臨平萬達店全方位保障顧客體驗。
圖：調(diào)味品區(qū)為老年消費者準備了放大鏡
優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境，提振消費信心
在永輝超市臨平萬達店的調(diào)改過程中，杭州市和臨平區(qū)相關(guān)部門給予了大力支持，優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境為門店順利蛻變夯實了根基、注入了動力。其間，臨平區(qū)商務(wù)局主動靠前服務(wù)，利用多元渠道，為門店自主調(diào)改全力宣傳，打響知名度。
“此次臨平萬達店的調(diào)改，與杭州市大力促進傳統(tǒng)零售迭代升級的工作思路高度契合。通過精準錨定新需求、打造新供給，成功塑造出新穎的消費體驗，為杭州構(gòu)建多業(yè)態(tài)融合的前沿消費場景注入強勁活力、攢足嶄新亮點。”杭州市商務(wù)局三級調(diào)研員杜剛表示，市商務(wù)局將把永輝超市臨平萬達店的升級成果視作行業(yè)標桿與發(fā)展契機，深度踐行以優(yōu)化服務(wù)賦能消費市場高質(zhì)量進階的理念。往后會積極引導(dǎo)本地更多零售企業(yè)對標先進做法，持續(xù)革新經(jīng)營模式、升級服務(wù)理念，讓消費者收獲品質(zhì)更優(yōu)、便捷性更強、選擇更豐富的購物體驗，為杭州市的經(jīng)濟穩(wěn)健增長、就業(yè)充分吸納匯聚強勁的消費動能。
從胖東來手把手教學(xué)到自主調(diào)改，目前永輝超市已在全國13個城市調(diào)改完成23家門店。早在9月中旬，浙江首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店——永輝超市濱江寶龍店就已開業(yè)，濱江區(qū)的市民更早享受到調(diào)改后永輝超市優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，“品質(zhì)和幸福”的商業(yè)模式早已在杭州市民的心里埋下了種子。此次臨平萬達店的開業(yè)，從濱江到臨平，更多市民將體驗到永輝超市全面升級的品質(zhì)好貨和貼心服務(wù)。
圖：永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改待開業(yè)名單
