早晨起來開冰箱發(fā)現(xiàn)廚房幾乎彈盡糧絕，只剩下一盒蘑菇以及一打雞蛋，準(zhǔn)備出門采購之余還是要想辦法讓家人吃的妥妥帖帖的......
材料：蘑菇，雞蛋，牛奶，黃油，面粉，海鹽，黑胡椒，荷蘭芹
蘑菇洗凈切片，平底鍋中將黃油融化之后放入蘑菇，炒至金黃以后加入1勺面粉，并倒入牛奶；
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攪拌均勻，中火慢煮3分鐘左右，這時(shí)蘑菇的漿汁會(huì)變得濃稠，用海鹽，黑胡椒調(diào)味，加入適量切碎的荷蘭芹，保溫待用；
將2個(gè)雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃中加1勺水，少許黑胡椒，打勻；
蛋清打至發(fā)泡，將蛋黃醬一起攪勻；
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中火熱鍋，黃油融化之后倒入蛋液，周圍一圈開始脫離平底鍋時(shí)小心將雞蛋翻身，再煎1-2分鐘至金黃色即可裝盤；
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淋上熱的蘑菇醬，乘熱享用！
注：盤子最好事先加熱，不然熱的食物接觸冷的盤子迅速降溫而影響口感
這道菜的關(guān)鍵就是將蛋白，蛋黃分開打，蛋白打發(fā)之后有豐富的泡沫，從而煎的雞蛋餅有類似舒芙蕾一樣的口感
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