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每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

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更新于2022-06-17 23:44:49

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每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

屬于夏天的暑氣終于要來(lái)了，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”也終于上市了！今早就有給我們爆料，說(shuō)東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)今早開(kāi)始供應(yīng)西湖六月黃，在西湖漁亭開(kāi)賣(mài)，就是價(jià)格比較高，每斤一百、一百二。

北方的小伙伴聽(tīng)了可能會(huì)很疑惑：“六月黃”是什么顏色？杭州的小伙伴聽(tīng)了，多半是開(kāi)始咽口水了……

每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

清蒸六月黃（資料圖）

“六月黃”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是大閘蟹的幼版，一只幼蟹需經(jīng)歷十幾次蛻殼才可成年，而到了農(nóng)歷六月前后，此時(shí)的幼蟹正集聚能量準(zhǔn)備成熟前的最后一次蛻皮，所以蟹黃滿(mǎn)滿(mǎn)。再通俗點(diǎn)說(shuō)，此時(shí)的六月黃就好比乳豬和乳鴿，是秋天大閘蟹的嫩吃法。

說(shuō)是六月黃，但現(xiàn)如今，一般在端午節(jié)前后，六月黃就能上市了，西湖六月黃拖到現(xiàn)在，是由于西湖的水比較冷，又非人工養(yǎng)殖的，才會(huì)比普通六月黃要上市晚這么10天到半個(gè)月左右。

今早，記者去鳳起路菜場(chǎng)買(mǎi)菜，都還沒(méi)進(jìn)菜場(chǎng)，就發(fā)現(xiàn)路口有兩家水產(chǎn)店擺出了六月黃的招牌。價(jià)格比西湖六月黃便宜不少，報(bào)價(jià)33-40元一斤。

每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

不過(guò)，個(gè)頭都很小，一只只有一兩多一點(diǎn)，最大的也不過(guò)一兩半左右。差不多規(guī)格的，母蟹的身價(jià)要比公蟹還要貴上幾塊錢(qián)。

每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

不過(guò)對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，六月黃是公是母區(qū)別不大，主要還是吃個(gè)“鮮字”。

老話(huà)說(shuō)：“忙歸忙，勿忘六月黃。”比起中秋前后的大閘蟹，“六月黃”雖然個(gè)頭小，但殼薄肉嫩、蟹黃豐腴，比放了味精還鮮美。

每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

熟醉六月黃

由于“六月黃”殼薄又軟，很容易入味，除了清蒸，也很適合和其他菜一起烹煮，比如醬爆六月黃、香辣六月黃、熟醉六月黃、六月黃炒年糕、六月黃炒毛豆、咸肉蒸六月黃、毛豆肉餅蒸六月黃……

每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

清蒸六月黃（資料圖）

因?yàn)榇藭r(shí)的六月黃尚是腿毛都沒(méi)長(zhǎng)齊的幼蟹，所以不能按成年大閘蟹“青背白肚、金爪黃毛”的標(biāo)準(zhǔn)挑選，而是得摸摸肚子，挑腹殼凸起的六月黃買(mǎi)，這代表肉多。

每斤100元起步，屬于杭州人的“西湖小鮮肉”上市！

你覺(jué)得怎么燒“六月黃”最好吃？歡迎發(fā)帖曬一曬！

cr都市快報(bào) 宋赟

美食新聞

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回復(fù)（22）

全部 | 只看樓主

V16

發(fā)表于2022-06-14 19:57:03

沙發(fā)


不錯(cuò)不錯(cuò)贊的

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文一西路李政宰

V16

發(fā)表于2022-06-14 21:05:28

板凳


真的是……西湖小鮮肉哈哈哈

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熊吖的翻糖蛋糕

V15

發(fā)表于2022-06-14 21:49:38

地板


看來(lái)我老公又可以吃吃吃了

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實(shí)人認(rèn)證

多次拒絕劉昊然

V14

發(fā)表于2022-06-14 23:24:24

1^#


哇塞看起來(lái)好好吃呀

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實(shí)人認(rèn)證

49200065

V16

發(fā)表于2022-06-14 23:25:10

2^#


可以可以，這個(gè)真的不錯(cuò)

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2022-06-15 08:41:00

3^#


看上去很不錯(cuò)

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V16

發(fā)表于2022-06-15 19:39:50

4^#


看的我想吃螃蟹了

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美食達(dá)人

wy55

V16

發(fā)表于2022-06-15 22:39:32

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真美啊這拍的也太好了吧

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旅游達(dá)人

lichengxiao

V17

發(fā)表于2022-06-16 09:47:26

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實(shí)人認(rèn)證

西瓜不甜

V12

發(fā)表于2022-06-16 09:49:56

7^#


都饞了，這螃蟹懂事嗷

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發(fā)表于2022-06-16 10:18:59

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不錯(cuò)的可以的

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發(fā)表于2022-06-16 10:59:43

9^#


西湖里面的味道啊

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發(fā)表于2022-06-16 15:58:48

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是真正的小鮮肉本肉

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V17

發(fā)表于2022-06-16 16:46:06

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西湖蟹嗎？應(yīng)該很鮮美

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V14

發(fā)表于2022-06-16 17:23:10

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不錯(cuò)呀好好伺候

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發(fā)表于2022-06-16 17:37:53

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今年六月黃價(jià)格好像還可以

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V17

發(fā)表于2022-06-16 17:38:02

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最?lèi)?ài)啃螃蟹了

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寵物達(dá)人

五十包郵

V16

發(fā)表于2022-06-16 21:50:44

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又到了吃蟹的季節(jié)

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發(fā)表于2022-06-16 22:20:47

16^#


很不錯(cuò)的樣子

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發(fā)表于2022-06-17 10:56:01

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六月黃開(kāi)始了

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奔跑的蜜蜂urqk2

V12

發(fā)表于2022-06-17 16:36:12

18^#


看起來(lái)真不錯(cuò)

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纖細(xì)地肥鴿鴿

V16

發(fā)表于2022-06-17 23:44:49

19^#


螃蟹啊，大閘蟹的時(shí)間也快了，蟹粉豆腐可以籌備起來(lái)了

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