在同事們的指示下，我到了一個十字路口，剛開始以為自己找錯了地方，恍惚間看到菜館就在斜對面。
店名“瑾穎”是房東女兒的名字，早上“瑾穎”姐妹賣早點，上午十點準時交班，老板開始做東北菜。
老板娘其實叫王洪亮，跟她的名字一樣，說話響亮有力，就差一句“來啦~老弟~”。
被網(wǎng)友拍到陳曉卿在店里吃飯，后知后覺的老板都很震驚，后來因為這件事店上了報紙。
2011年到現(xiàn)在，開店近9年。老板一家都是吉林長春人，以前在老家開餐館，“來杭州玩過幾次，感覺很好，就想留下來”。
店面不大，只有四張桌子，要吃環(huán)境的人可能不太合適，老味道的店，味道才是關(guān)鍵……
/ 家常的東北味道 / / 嗯~這個正宗 /
沒有宣傳沒有炒作，瑾穎就一直“靜悄悄”地穩(wěn)坐杭州東北菜熱門榜的第一名。
來店里吃飯的
基本上都是回頭客，特別是附近電臺和電視臺的，很多有名的主播都是熟客。
想尋找驚艷的味道那就找錯地兒了，想吃地道東北家常味道的，放心來。
【鍋包肉】
一家東北菜館手藝如何，鍋包肉最有發(fā)言權(quán)。吃到正經(jīng)鍋包肉不難，難的是吃到正經(jīng)又好吃的鍋包肉。
正宗的鍋包肉是用糖醋芡汁，醬汁要這樣均勻抹開薄薄一層，醬的味、炸皮和肉香都能嘗到。
解鎖它的正確姿勢是要趁熱吃！
不是大肉片，不是被醬汁淋軟了的軟皮兒，每一口下去都是一口嘎嘣再加一口綿軟。
帶著剛出鍋的熱乎勁，一次咬一大口，糖醋醬汁甜酸合適，豬肉肥瘦清晰，連吃幾個也不會膩。
【溜肥腸】
肥腸表面的勾芡顏色透亮，重要的是它都
均勻掛在肉的表面，并沒有一團整個攤在盤子上。
大腸吃到嘴里沒有黏糊不清的感覺，里面還加了青椒和胡蘿卜。
豬大腸有分明的肉感，而且完全酥爛，本身食材新鮮干凈，所以嚼得細碎也不會有任何腥臭味。
我為這個溜肥腸瘋狂打call，嘗一口就能讓人放不下筷子。
【汆白肉】
東北同事是這么說的：“我老家沈陽，外面凍得腦瓜疼，只要進屋喝兩口酸菜湯，就覺得魂都被救回來！”
粉條、酸菜和五花肉一起燉，網(wǎng)傳給東北人一口鍋，他們就能夠燉下整個世界。
粉絲透明略帶嚼勁，五花肉切成薄片吸收了酸菜的酸味，吃起來不膩，既能做主食，又能下飯。
這道菜除了東北人很多人都不是特別接受。
【地三鮮】
號稱東北菜中的下飯神器，即便不是東北銀，閉著眼睛也會點的就是地三鮮了。
家常的味道，簡單的土豆、茄子、青椒燒得軟滑油潤，抿化在口里。光有這一盤，我能干掉三碗飯。
【小雞燉蘑菇】
小雞燉蘑菇算是一道家喻戶曉的東北名菜了，分量在線，老板特地用從老家寄過來的野蘑菇。
老板把這道菜改進了，容我說句，沒有粉條的加入，總覺得這道菜在靈魂上是不完整的。
雞肉偏柴，可東北同事說了：“在我們東北，就是這樣的”，趁熱喝兩口湯唄~
/ 店不大也不豪華 / / 憑實力經(jīng)營 /
我們到來對于老板一家人來說是“不速之客”，他們只希望能老老實實做菜，做人做事要低調(diào)。
老板娘在前面招呼客人，老板跟老父親在廚房里“打天下”。
店里的菜都是地道東北做法，讓這些遠在杭州的人吃出家的感覺。
這就是杭州的東北菜館里的一匹黑馬。
一些小tips：
1、店雖小，不過老板娘收拾利落，追求環(huán)境的小伙伴不要來瑾穎；
2、老板再三囑咐，想吃的話順路來就好，畢竟是小店，怕人多了會招待不周；
3、沒有鐵鍋燉。
瑾穎東北菜館
店鋪地址：上城區(qū)衢江路20號（距地鐵1/4號線近江站A口步行600m）
營業(yè)時間：10:00—20:00
人均消費：45元左右
