做年終盤點(diǎn)，怎么能漏掉小吃？杭州有一萬(wàn)多家面館，今年還開(kāi)出好多米粉店，再加上傳統(tǒng)的餛飩、燒麥，我們的小吃生活也是豐富多彩。
很多人都說(shuō)“為了一口面，跑這么遠(yuǎn)不值得”，那是因?yàn)檫@口面的味道沒(méi)達(dá)到你的預(yù)期，一旦與你的口味完美契合，想來(lái)跑再遠(yuǎn)也愿意。
老陶面館地址：良渚街道七賢山居綜合大樓17號(hào)
有江湖傳說(shuō)，這家開(kāi)在小區(qū)里的小面館是良渚第一面館，早上五點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，老板娘建議中午一點(diǎn)前到，再晚很可能澆頭就賣完了。
到達(dá)前我心里的順序是這樣的，運(yùn)氣好能吃上豬肝面，豬肝沒(méi)有就爆鱔面，沒(méi)有爆鱔面就酥魚面。
在11點(diǎn)前到店，豬肝面妥妥的，還能加肉圓。
濃湯醬香的一碗面，豬肝切得薄薄的，蔥花是拿小湯勺盛了，擱面上，應(yīng)該是考慮到有的人不愛(ài)吃蔥，非常貼心，而且顏色也好看。
牛珍記（老湯牛雜·粉·鹵全牛）地址：華光路1號(hào)（吳山花鳥市場(chǎng)東一樓）
吳山花鳥市場(chǎng)那邊的小飯店，盡管很多人都說(shuō)是做游客生意的，但還是有幾家店，會(huì)讓本地人也樂(lè)顛顛地做回頭客，這一家牛珍記就是。
吹爆招牌的五香牛雜干撈手工粉！
端上桌的時(shí)候米粉在下、澆頭在上，洋蔥、青紅椒、牛雜在燈光下呈現(xiàn)出令人賞心悅目的色澤。
6小時(shí)老湯牛雜煲也是必點(diǎn)項(xiàng)目，湯鮮料足，里面的蘿卜都吸足了精華，還自帶甘甜。
鹵檔的品種也蠻豐富，老鹵牛排、牛肚、牛腩、牛筋、牛腱、牛舌、牛百葉等等，在店里吃的話是拿黃紙頭一墊，大口吃肉的豪邁。
方傳面館（河坊街店）地址：高銀街96號(hào)
如今杭州排隊(duì)最長(zhǎng)的兩家面館，方老大是方家人自己開(kāi)的，復(fù)興面王是方家人的技術(shù)輸出——說(shuō)他們家影響了杭州人吃面的習(xí)慣，不算夸張。
方傳面館的主理人方信祥是方家老二，旗下18家面館，每一家都是直營(yíng)，每一家都是他自己參與布置，河坊街店是今年新開(kāi)的。
店里最受歡迎的還是片兒川，沒(méi)有用濃厚的高湯，方信祥說(shuō)片兒川里的雪菜、筍片、肉片都有自己的鮮美味道，高湯會(huì)蓋過(guò)它們，變得特色不明。
而為拌川配的湯是梅干菜加筍老頭（筍的嫩頭拿去燒片兒川了）燒的，湯巨鮮，有老顧客稱其為“神仙湯”。
FANTASTIGER米分米分（中山中路店）地址：中山中路140-2號(hào)
這幾年，越南粉在杭州也蠻有市場(chǎng)的，推薦米分米分，首先中山中路是我最喜歡的小馬路，逛多少遍都不會(huì)厭倦；同時(shí)也因?yàn)樗麄兊昀镉幸恍┏蓖�，樓上還可以喝咖啡，是當(dāng)下年輕人喜歡的風(fēng)格。
喝一杯可口的酸角汁，吃幾個(gè)越南春卷，再考慮今天要吃河粉還是檬粉。
兩種都是粉，河粉（PHO）和檬粉（BUN）最直觀的不同大概在于它們的外形，扁平條狀的是河粉，圓的是檬粉；口感來(lái)看，檬粉更“韌”一點(diǎn)。
吃的時(shí)候別忘了加點(diǎn)魚露啊、大公雞辣醬啊，吃的就是這個(gè)氛圍！
山居爺爺面局（奧體印象城店）地址：飛虹路奧體印象城B1樓-03
被稱為富陽(yáng)“地標(biāo)級(jí)面館”的山居爺爺面局雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)，卻值得專門趕去打卡。
店鋪采用S形桌面，感覺(jué)每個(gè)人都在拼桌，解決了方桌上幾個(gè)陌生人一起嗦面的局促感。
湯不用料包，面不用機(jī)制，肉不用冷庫(kù)，每天把食材從富陽(yáng)運(yùn)到蕭山。
鎮(zhèn)店螃蟹鹵面是半干的，底下有一丟丟湯汁，螃蟹用料相當(dāng)好，滿滿的新鮮感。
除了面好吃，還有一些小菜，像軟糯Q彈的豬蹄和雞爪，糯米做的爺爺桂花糖糕。
潮汕牛肉面地址：珠碧二弄46號(hào)
雖說(shuō)店名不走心，但是東西好吃。進(jìn)來(lái)的客人大多會(huì)選擇粿條，這是廣東潮汕、福建閩南等地的特色傳統(tǒng)小吃，在香港看到“貴刁”，也是類似的產(chǎn)品。
看著跟河粉差不多，口感更具彈性。
所有可以做成面的都可以做成粿條，牛肉、牛雜、牛肚、牛腩、牛肉丸等等，每次都點(diǎn)全家福，那就是上述跟牛有關(guān)的都有了。
也做一些潮汕小吃，炸蝦棗、炸魚餅等等。
芒種（城西銀泰店）地址：水月街方家花苑20幢20-12號(hào)
芒種是二十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣，正是南方種稻與北方收麥之時(shí)。店里的裝修是傳統(tǒng)中國(guó)風(fēng)，方桌配方凳。
主打手工面和蓋澆飯，而手工面特別適合做拌川，因?yàn)閴蚪畹�，鍋里翻炒后也不�?huì)綿軟無(wú)力。
咸香味濃郁，豬肝拌川加蝦仁、加蘑菇、加荷包蛋，加的料一定要足到看不見(jiàn)面了，畢竟我是“吃面只是為了吃澆頭的杭州人”。
湖州善璉辣油餛飩地址：朱碧一弄珠碧苑4幢6單元102室
夫妻老婆店，做餛飩誠(chéng)意滿滿，非常講究新鮮度，所以我都是傍晚六點(diǎn)過(guò)后去，有打折。
他們將湖州善璉的辣油餛飩搬了過(guò)來(lái)，其實(shí)不加辣油也挺好吃。
餛飩皮相對(duì)要薄一點(diǎn)，真的，這就贏了一半。因?yàn)轲Q飩都好吃，通常吃“全家福”。
強(qiáng)烈推薦加一個(gè)鹵蛋，湖州人叫“醬煨蛋”的，已經(jīng)鹵到蛋白也硬硬的，是我從小吃到大的味道！
斌哥片兒川
地址：凱旋路250號(hào)
福緣居郭老板推薦的小面館，跟很多社區(qū)小店一樣，主打做面，也有一些家常小炒，而小炒可以配飯，或者作為吃面的澆頭，來(lái)個(gè)過(guò)橋。
老板拿手的面都寫在白板上了，光拌川就有七種，片兒川有基礎(chǔ)款的“老杭州片兒川”和豪華版蝦片兒川。
老板是科班出身的廚師，不論是炒菜還是面的澆頭，每一份都認(rèn)認(rèn)真真，比如這個(gè)炒腰花，老廚師都說(shuō)“看著就是好的”。
老街面館（三壩店）地址：古墩路673號(hào)瑞博國(guó)際A座108/110室
第一次站在老街面館的菜單跟前，一片迷茫，總體來(lái)說(shuō)分成兩大類，杭幫面指的是機(jī)制面，老街面則是手工面；
這兩大類底下還各有長(zhǎng)長(zhǎng)的名字，放眼望去就是一切皆可搭配片兒川，可以片兒川的也都可以做拌川。
大多數(shù)人都會(huì)選擇手工面，面條有韌勁，跟我以前吃過(guò)的蘭溪手工面、次塢打面差不多口感。
店家自制的辣醬可以說(shuō)是吃面的靈魂，可以大幅度提升面湯的鮮美。
今日話題親愛(ài)的小伙伴: 這一年你跟著杭州吃什么或是自己發(fā)現(xiàn)了哪些好吃的小吃店？
來(lái)源：杭州吃什么
