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                土燒螺絲青

			
            
            
            
            
            
        
    
        
        二維碼



    
    
    
    
        
        更新于2021-02-02 22:02:39 
        
                
                    
                
        
    
    
    
    
    
    

        
        
    
        
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    回復(fù)
    
            
        
    
    
    

    
                                    
    
                                         

    
    

    

    
    
    

        
        
    
                
    青魚(yú)，又叫螺絲青，常見(jiàn)的我們南方淡水魚(yú)，一般我們這里都是做青魚(yú)干，從健康角度，其實(shí)還不如新鮮吃，青魚(yú)就要吃大的，我這個(gè)土燒大青魚(yú)，大約有十斤多，用了特大號(hào)的一個(gè)砂鍋才放下。要燒得酥而不爛，筷子夾得起，味道全進(jìn)去，魚(yú)湯要起膏，吃完粘嘴巴，還真是要有一點(diǎn)研究下點(diǎn)功夫才行！[呲牙][呲牙][呲牙]
    土燒螺絲青
    土燒螺絲青
    1、青魚(yú)剁大塊，鹽和料酒、姜末腌制一個(gè)小時(shí)以上。
    2、五花肉煸炒出油，生姜、八角、干辣椒、香葉、花椒爆香，魚(yú)塊下鍋。
    3、翻炒魚(yú)肉開(kāi)始變白，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、耗油……
    4、開(kāi)始輕輕翻動(dòng)，著色均勻后不用動(dòng)，加入清水，一次加足。
    5、翻入砂鍋，燉煮至湯汁低于魚(yú)肉即可。灑上蔥花出鍋！
    特點(diǎn)：魚(yú)肉鮮、嫩、豐腴入味，湯汁稠厚悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)健康。
    一條魚(yú)可以滿(mǎn)足一桌人吃，寓意年年有余，過(guò)年你準(zhǔn)備試試不？[呲牙]
    
        
    





    
    

    


    




    





    
    
      
        
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            回復(fù)（7）
        
    
        
    
    
                                
                                
                                
                                     
    
                                            
    
    
    
    
    
    
    

    
    
    
    
        

            
                V16
            




        
            
    
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        發(fā)表于2021-02-01 23:12:14 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


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                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2021-02-01 23:36:45 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                螺絲青，第一次聽(tīng)說(shuō)


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                    		勛章
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        發(fā)表于2021-02-02 00:54:41 
                
        
        
    
    
    

    

    
    

    
    
                
    
                    
                            
    
                        		
                
    
        
    
            
                    
    

                        


                                準(zhǔn)備試一試


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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        發(fā)表于2021-02-02 09:55:30 
                
        
        
    
    
    
    
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                                青魚(yú)比草魚(yú)好吃多了，肉更緊實(shí)


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2021-02-02 13:09:02 
                
        
        
    
    
    
    
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                                我們這邊都是做魚(yú)干的


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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                V17
            




        
            
    
                    		勛章
                    		勛章
               
            
    
        



                 
        
        發(fā)表于2021-02-02 19:38:48 
                
        
        
    
    
    
    
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                    		勛章
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        發(fā)表于2021-02-02 22:02:39 
                
        
        
    
    
    
    
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                                青魚(yú)比大頭魚(yú)好吃多了


                    
    
                        
      

                        
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
    
    
        
            
    
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     19
    樓
    百
    事
    通