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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 19樓私房菜 > 牛肉蝦仁大餛飩

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牛肉蝦仁大餛飩

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更新于2022-01-30 21:46:34

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牛肉蝦仁餛飩

如果說起牛羊肉，?杭州羊壩頭可以說是老土地盡人皆知的，牛肉是清真佳肴必備食材、蝦仁最能體現(xiàn)杭幫菜精髓、餛飩是南北面食的靈魂交匯之地，讓它們奇妙組合，是不是別有風(fēng)味？

一、?牛肉選擇牛里脊最好，牛腿肉和腱子肉也可以，但可能會(huì)有咬不動(dòng)情況，牛肉比較柴，最好再來兩塊牛油膘，一起絞肉餡。淋上少許花雕酒備用。

? 二、蝦仁現(xiàn)剝，上薄漿備用。

? 三、先后次序加入耗油、生抽、雞精、白胡椒粉、鹽，打入兩個(gè)蛋清，加入已經(jīng)切好的香菜、香菇丁等。

四、順一個(gè)方向攪拌，由慢到快，逐漸加快，再次淋入色拉油，手感阻力逐步減小到順暢，將餡拍平，牛肉蝦仁餡就拌好了。

五、開包，肉餡先放一小部分，夾一顆蝦仁放一起，包緊即可！

大餛飩有牛肉的芬芳，也有蝦仁的鮮甜，再來一口蝦皮紫菜餛飩湯，挺不錯(cuò)的！

過程沒技術(shù)含量，但是價(jià)格有點(diǎn)小貴，大過年的就讓我們奢侈一把吧！你也試試？[呲牙]

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牛肉蝦仁大餛飩

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回復(fù)（24）

全部 | 只看樓主

V16

發(fā)表于2022-01-28 23:50:02

沙發(fā)


哇塞，也太棒了哇

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V11

發(fā)表于2022-01-29 00:02


謝謝

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V16

發(fā)表于2022-01-29 08:46:14

板凳


哇塞，太誘人了吧

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:44


謝謝夸獎(jiǎng)！

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V13

發(fā)表于2022-01-29 13:10:07

地板


看著就很好吃

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:44


謝謝夸獎(jiǎng)了！

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彩虹的那端

V16

發(fā)表于2022-01-29 13:56:23

1^#


樓主好能干啊

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:44


謝謝了

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V16

發(fā)表于2022-01-29 17:15:27

2^#


牛肉蝦仁的沒吃過

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:46


嘗試下

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V15

發(fā)表于2022-01-29 17:23:22

3^#


哇塞，很不錯(cuò)呀

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:45


謝謝

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V16

發(fā)表于2022-01-29 19:00:31

4^#


哇塞，，豪華版大餛飩

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:45

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2022-01-29 19:28:18

5^#


哇塞，可以可以

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:45


謝謝

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V16

發(fā)表于2022-01-29 22:07:26

6^#


不錯(cuò)不錯(cuò)贊的

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:45


謝謝

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美食達(dá)人

wy55

V16

發(fā)表于2022-01-29 22:11:55

7^#


看起來很不錯(cuò)的樣子哇

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:45

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爆料達(dá)人

瘦子陳小明

V17

發(fā)表于2022-01-30 00:15:06

8^#


看著就很好吃

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:45

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V15

發(fā)表于2022-01-30 17:02:35

9^#


看上去不錯(cuò)，棒棒噠

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V11

發(fā)表于2022-01-30 21:46


謝謝

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