俄羅斯宇航員早期的食物
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最后是
宇航員的個人營養(yǎng)和健康。
在失重環(huán)境中生活，宇航員身體各方面都會相應發(fā)生變化：血液會涌向頭部，造成面部感官系統(tǒng)反應相對遲鈍；聞不見氣味，于是對食物沒有了嗅覺反應，不容易有食欲。而且在太空容易出現(xiàn)空間運動病，癥狀類似于地面上的暈車。
失重的環(huán)境下，宇航員身體會遭遇很多改變*cctv
所以1964年《洛杉磯時報》就專文寫過，美國宇航員不能吃口味豐盈（比如辣或脂肪含量高）的食物，不僅吃不出太多滋味，潛在的生物垃圾（排泄）也會占用存儲空間。他們必須嚴格遵守17%蛋白質(zhì)、51%碳水和32%脂肪的日常餐食。
牙膏管在那會兒是最符合全部需求的，它不產(chǎn)生碎屑，不占用體積，并且可以根據(jù)營養(yǎng)比例打磨對應食物成泥塞進去即可，還吃得快。只是沒有熱度，沒有滋味，更沒有任何香氣 —— 這也是為什么約翰·楊會偷帶三明治：長期吃不好吃的食物真的影響心情??！
的確很難有食欲
當然，那是個太空競賽時代，太空食品的技術也在飛速發(fā)展。牙膏管逐漸退身成了B計劃，宇航員更主要的食物變成了脫水干燥的肉菜（吃的時候需復水）、壓縮成小方塊并裹了吉利丁層的能量塊，以及新型的凍干食品。
凍干是利用冰晶升華的原理，在高度真空的環(huán)境下，將冷凍的食物中水分不經(jīng)過融化步驟，直接從冰升華為蒸汽。這其實不算新技術，《風味人間》第二季拍攝過印加人保存土豆的傳統(tǒng)方法，就是先將土豆凍起來，然后讓水分直接升華。只不過安第斯山脈的印加人需要耗費30天，而凍干機器只需要幾小時。
只是無論干燥還是凍干，食物都需要復水。早期太空飛行器里沒有熱水，只有來自燃料電池，供應有限且味道不好的冷水。
干燥的蔬菜加冷水，即便復原也會變成表面泥狀，內(nèi)里堅硬的難吃食物；凍干的水果蔬菜更是完全沒有口感，據(jù)說早期美國宇航員還試過凍干復水的冰淇淋，但味同嚼棉花糖，讓大家一度對冰淇淋失去了興趣。
復水就是拿個小針管往袋子里灌水
早期航天食品很難吃，大概是一個少有異議的結論。
好吃起來的航空食品
航空食品開始變得好吃起來，一方面是科學家們終于發(fā)現(xiàn)
食物是保持宇航員心情的重要存在，另一方面是技術的進一步突破。
麗塔·拉普（Rita Rapp）曾經(jīng)是美國航空航天局的首席航天食品研發(fā)科學家，主導了阿波羅計劃的飲食部分。她在一次采訪里說：以前宇航員每次回來都吐槽食物，后來我們也發(fā)現(xiàn)他們還是吃自己熟悉的食物時心情更好。所以這次阿波羅計劃里，我們專門給他們準備了MM巧克力豆和花生醬，他們也可以給食物加辣醬了。
為了避免廣告嫌疑，當年NASA還專門隱去了MM豆的名字，改名為“糖果裹巧克力”*Spacecenter.com
同時阿波羅7號開始，太空飛行器上正式開始配備熱水裝置，宇航員就可以吃到熱騰的復水食品了；
再到阿波羅11號，阿姆斯特朗和奧爾德林著陸月球，他們已經(jīng)可以吃到
培根塊（裹了吉利丁層的小方塊）、
脫水桃子、棗子蛋糕塊和
咖啡等更接近真實生活的食物了 —— 這也是他們在月球上的兩頓飯。
在太空空間站的美國宇航員已經(jīng)可以正常吃飯了
再后來，可以固定包裹的尼龍綁帶和聚乙烯食品袋的推廣，以及空間站冰箱和冷凍柜的配備，讓“真空濕性食物”上天有了可能（就類似如今的預制菜），太空餐也終于好吃了起來。
到了今天，宇航員的食物基本跟陸地沒區(qū)別。
神舟13號在太空的“吃播”
我國天宮二號航天員景海鵬就曾揭秘太空中一天的飲食：早餐有粳米粥、椰蓉面包；中午有什錦炒飯、肉絲炒面；晚上有綠豆炒面、牛肉米粉；加餐也有5種食品，還可以泡茶喝。
如今的太空餐再也沒有那么多牙膏管和壓縮小方塊了
這次神舟13號的太空直播間里，我們也可以看見中國宇航員過年吃了餃子，日常還有紅糖糍粑麻辣豆干…
豐富程度，讓在地面隔離的小伙伴們都能流下羨慕的口水。
網(wǎng)絡上分享的神舟13號宇航員們的飲食
食物從來都不只是生命的基礎燃料，它是心情的調(diào)節(jié)器，也是家鄉(xiāng)在我們身上最直接的體現(xiàn)。這點來說，無論是在地球還是在太空，我們都是一樣的。我們對食物的愛也是一樣的。