韓料日料川菜粵菜一圈吃下來(lái)，還要數(shù)本幫菜最落胃。本幫菜中又?jǐn)?shù)那些紅紅火火熱熱鬧鬧的老店，最能得家中長(zhǎng)輩的歡心。這里想把城站旁的20年老店寶中寶食府介紹給你。
寶中寶食府開(kāi)在立交橋的上橋口，真的很不起眼，不知道蕩過(guò)幾次清泰街，竟也沒(méi)注意過(guò)它的存在。寶中寶的方老板因?yàn)殚L(zhǎng)相酷似計(jì)春華，在抖音上被調(diào)侃為“全杭州長(zhǎng)相最兇的老板”。方老板2001年和老婆接手寶中寶后，速速扭轉(zhuǎn)盈虧，然后一做20年。既是老店，也不必太挑剔環(huán)境。雖然老舊，但勝在整潔。
大廳里圓桌方桌挨挨擠擠，座位是好久不見(jiàn)的長(zhǎng)條板凳。雖是工作日，但來(lái)吃飯的食客也是一茬接一茬，也不缺小伙小姑娘。在附近醫(yī)院上班的醫(yī)護(hù)人員，甚至把這里當(dāng)成第二食堂來(lái)吃。
脆皮大腸
對(duì)老杭州而言，一盤(pán)鹵大腸就是至味。茅廊坊菜市場(chǎng)有名的老陳鹵大腸，營(yíng)業(yè)前就有老顧客有序排隊(duì)，為了搶購(gòu)肥嫩的大腸頭。
脆皮鹵大腸正是寶中寶的TOP1菜品，老板的訣竅是把烤乳豬的手藝用在豬大腸上。
吃大腸一定要趁熱，不然就可惜了那薄薄一層脆皮。大腸處理得很清爽，外酥里糯，他家的蘸料也很講究，酸梅子醬、李派林喼汁、大紅浙醋三樣搭配組合，不會(huì)搶了大腸的風(fēng)頭，反而增色不少。
白胡椒蝦
以為會(huì)很重口的一道菜，其實(shí)口味還算平和。十余只開(kāi)背大蝦個(gè)頭大又新鮮，外殼酥脆，咬下去微麻微辣又鮮甜，白胡椒也很提香。
臭豆腐煲
杭州人對(duì)臭豆腐也有迷之好感。
除了作為主角的臭豆腐，鴨舌和明蝦也很搶眼，撈一撈還有雞爪和肉末。熱騰騰的一大鍋，咕嚕咕嚕地飄著臭味。臭豆腐飽吸湯汁，愛(ài)吃臭的點(diǎn)上它，會(huì)忍不住多干掉一碗米飯。
絲瓜魚(yú)脯
在吃了半肚子葷菜之后，這道菜真是及時(shí)雨。絲瓜、魚(yú)脯，加上零星鮮味菇，簡(jiǎn)直是鮮味的大集合，清淡鮮美，湯底也下飯。
方老板曾說(shuō)，“蝦有蝦味、魚(yú)有魚(yú)味、雞有雞味，我一直會(huì)堅(jiān)持做老底子我們吃到的杭州味道！”
寶中寶能長(zhǎng)盛不衰，也是憑借這樣的杭州味道。