零食五花八門，記憶里的味道卻難尋。還記得小時候，
外婆每次來看小編，總要帶一包云片糕。
玫紅色的大紙，包裹著一整打云片糕，一片一片撕著吃，可有意思了。
傳統(tǒng)的云片糕又名雪片糕，潔白如雪又薄如紙片，吃起來軟糯細膩、入口即化。
張愛玲寫它：“小時候常常夢見吃云片糕，吃著吃著，薄薄的糕變成了紙。”
在她的年夜飯菜單里，也少不了云片糕的身影。
時光飛逝，零食種類越來越多，很多傳統(tǒng)糕點漸漸遠離了大眾的視線。
盡管現(xiàn)在物質(zhì)豐裕了，網(wǎng)上也有五花八門的“云片糕”，
可吃起來，不是太甜就是太厚，總覺得少了點什么。
張大酥的老師傅們，還一直延續(xù)著古法手制技藝。
云片糕看似簡單，制作起來工藝卻十分精細、繁復，每種原料都要挑選上品。
主料的糯米粉反復過篩至細
要求棉細如面，薄如書頁再加入黑芝麻/香橙，香氣更濃
有經(jīng)驗的師傅手起刀落，片出薄片若干
看上去白白一塊，卻可以揭出好多層來
每層厚度都控制在0.1cm左右薄面不斷、韌而不硬
這樣的云片糕吃起來口感松軟淡淡的清甜，
與口中津液相融留下一股糯米香久久不散
松軟、香糯、清甜，薄面不斷、韌而不硬。
一片片撕著吃，不愛甜食的人也會喜歡。
以前的云片糕，大多是一整塊的，拆開后如何保存就成了難題。
張大酥的這款云片糕，每盒拆開，都是獨立小包裝，
一盒吃不完也不用擔心存儲麻煩，還更易隨身攜帶。
除了專注制作傳統(tǒng)中式糕點，張大酥也是擁有多家連鎖門店的線下品牌。
張大酥新中式糕點，在金華街頭隨處可見，張大酥真的不錯！
同時，張大酥更是“中式糕點”的發(fā)揚者：
在金華，你還可以前往中式糕點文化體驗館，
了解體驗和學習中式糕點的制作。
保留傳統(tǒng)糕點精髓，同時進行口感的改良而今，
在傳統(tǒng)的黑芝麻云片糕的基礎上張大酥也新研發(fā)了香橙口味
甜橙的橘香氣甜爽不膩與淡口的糯米相輔相成給你帶來一股來自味蕾的清新
張大酥云片糕
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