不過，個(gè)頭都很小，一只只有一兩多一點(diǎn)，最大的也不過一兩半左右。差不多規(guī)格的，母蟹的身價(jià)要比公蟹還要貴上幾塊錢。
不過對(duì)于吃貨來(lái)說，六月黃是公是母區(qū)別不大，主要還是吃個(gè)“鮮字”。
老話說：“忙歸忙，勿忘六月黃。”比起中秋前后的大閘蟹，“六月黃”雖然個(gè)頭小，但殼薄肉嫩、蟹黃豐腴，比放了味精還鮮美。
熟醉六月黃
由于“六月黃”殼薄又軟，很容易入味，除了清蒸，也很適合和其他菜一起烹煮，比如醬爆六月黃、香辣六月黃、熟醉六月黃、六月黃炒年糕、六月黃炒毛豆、咸肉蒸六月黃、毛豆肉餅蒸六月黃……
清蒸六月黃（資料圖）
因?yàn)榇藭r(shí)的六月黃尚是腿毛都沒長(zhǎng)齊的幼蟹，所以不能按成年大閘蟹“青背白肚、金爪黃毛”的標(biāo)準(zhǔn)挑選，而是得摸摸肚子，挑腹殼凸起的六月黃買，這代表肉多。
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cr都市快報(bào) 宋赟