目前，餐飲環(huán)節(jié)的散裝食用冰尚無國家標準，抽檢人員參照預包裝食用冰標準做了風險評估。根據(jù)要求，菌落總數(shù)和大腸菌群標準分別為100CFU/g，10CFU/g （讀CFU每克），1批次抽樣來自喜茶南京珠江路店的食用冰，菌落總數(shù)檢測為1200CFU/g，存在較大風險。
羅亞玲分析，出現(xiàn)菌落總數(shù)超標，可能是因為制冰機的設(shè)施設(shè)備或者餐飲制作場所原因，還有人員操作不規(guī)范等問題，都可能會造成這樣的微生物污染。
此次專項檢測，抽取了16批次現(xiàn)制現(xiàn)售的果茶、奶茶，結(jié)果顯示，4批次樣品存在微生物污染，其中包括1批次抽樣自喜茶珠江路店的純奶茶，和3批次抽樣自喜茶中山路分店的果茶。
羅亞玲介紹，四款飲料里面有三款檢出了大腸菌群，有四款菌落總數(shù)參照同類標準都是高于同類標準的。
抽檢結(jié)果說明，這兩家喜茶門店存在一定食品安全風險，如果不予重視，消費者食用相應產(chǎn)品后，很可能會引起胃腸道不適等。目前，對于抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門已經(jīng)第一時間通報喜茶管理方，并約談相關(guān)負責人，要求加強環(huán)境衛(wèi)生的洗消和人員管理。
接下來，企業(yè)整改到位，要向市場監(jiān)管部門提交整改報告，監(jiān)管部門會隨機的現(xiàn)場檢查，如果有必要的話還會再開展一次檢測。
對此，今天上午喜茶官方微博發(fā)文回應并道歉：