周末逛超市的時(shí)候，看到了饅頭粉在促銷，立馬買了一袋抱回家，興致勃勃地想要征服一下，饅頭很難做嗎？不就是揉一下，發(fā)酵好，蒸一下就好了嘛，住在一起的小伙伴，還提醒我說，做饅頭很麻煩，而且不一定會(huì)成功，她越說難我就越想征服，成功地激起了我的勝負(fù)欲（忽略后來的piapia打臉）。
我連制作過程的照片都拍好了~本來想出一個(gè)制作饅頭的教程，現(xiàn)在就只能是個(gè)“找茬”帖，有經(jīng)驗(yàn)的小伙伴，幫我找一下問題，明明是按照制作教程來，為啥就是“發(fā)不起來呢”
揉面，超市買的高筋面粉300g，揉面的過程中加入已經(jīng)用溫水化開的3克酵母，以及少許鹽和白糖，充分揉搓至三光，手光，盆光，面光。
有經(jīng)驗(yàn)的朋友看了照片后，說面團(tuán)太干了，我也不知道這是不是就是我失敗的原因（大哭臉~）
第一次發(fā)酵，在盆上蓋上保鮮膜，在常溫下發(fā)酵了一個(gè)小時(shí)，無果，后期又轉(zhuǎn)移到了烤箱里，在發(fā)酵的設(shè)置下，放置了一個(gè)多小時(shí)，雖然有細(xì)微的發(fā)酵，但是形狀大小變化不大。
面團(tuán)充分揉勻后，切開沒有氣泡后，將成型后的花卷和饅頭，放在鍋中第二次發(fā)酵15-20分鐘，這次~希望的曙光完全破滅。
總結(jié)一下情況，能夠看到面團(tuán)在微微發(fā)酵，按下面團(tuán)后還是有小氣泡的，但就是看不到想象中的“白胖子”，有經(jīng)驗(yàn)的小伙伴快來幫我找找茬，到底是哪里環(huán)節(jié)出錯(cuò)了？還是比例配比是錯(cuò)誤的？
（雖然我沒有發(fā)胖，我也要美美地出鏡~）
從9點(diǎn)到深夜，小家伙最后在餐桌邊撐不住了，開始打起了盹~