天氣轉(zhuǎn)涼，梭子蟹終于迎來巔峰口感！
給大家推薦，舟山梭子蟹中非常特別的存在，本地人與資深吃貨偏愛的「小娘蟹」！
“小娘蟹”是指還沒有繁殖的母蟹，只只帶膏，更肥美！因為正在換殼期，營養(yǎng)都儲存在體內(nèi)。
運氣好還能買到雙重殼的，內(nèi)層薄薄的軟殼又是另一番口感。
舅舅每天在碼頭給大家挑選精品蟹
別看小小個子，肉質(zhì)飽滿，蟹黃流動！簡直就是“肥美”的代名詞！
而且，只有開漁后的一個多月能吃到，之后長成成熟母蟹，就吃不到啦！
不過，相比往年，今年梭子蟹產(chǎn)量少的可憐，碼頭拿貨全靠搶…
能吃上品質(zhì)好的梭子蟹，絕對是天選之人。
目前2個臺風(fēng)剛過，漁船剛剛恢復(fù)，想吃的趕緊下單，到了9月中旬就要下市了。
舟山月岙流網(wǎng)野生梭子蟹
新增小娘蟹限時嘗鮮
今年，是我們賣梭子蟹的第4年，毫不夸張的說，每年都是搶購。畢竟，我們
堅持只用自家漁船的螃蟹，沈家門碼頭直發(fā)；
保證每一只，都是正宗舟山月岙流網(wǎng)野生梭子蟹！保證每一只都是3-6兩的精品蟹，不發(fā)死蟹、空殼蟹！保證自家漁船，碼頭直發(fā)，拒絕中間商！保證每一單，都是20年挑蟹經(jīng)驗的舅舅，親自挑選！為了增加存活率，打包時，還要加足
冰袋，灌滿
氧氣，墊好
吸附海水的海綿；
這樣vip級別的訂制服務(wù)，整個碼頭都找不出！
梭子蟹一靠岸，用2-3小時，完成分揀；下午4點前，打包發(fā)出；第二天送到你家。
新鮮的還掛著漁網(wǎng)，更沒在菜場長時間養(yǎng)過；
收到后，千萬別放冰箱，務(wù)必第一時間烤了！才是大自然的饋贈……
2023年第一波
舟山月岙流網(wǎng)野生梭子蟹
3斤裝（3-6兩）精品蟹，228元
5斤裝（3-6兩）精品蟹，348元
3斤裝小娘蟹（2-3兩，約9-14只），248元
保鮮不包活（介意慎拍）
江浙滬皖，順豐包郵！
因為自家漁船，螃蟹數(shù)量有限
很多人不知道舟山月岙流網(wǎng)野生梭子蟹，好在哪里？跟它的捕撈方式有關(guān)。
因為是流網(wǎng)作業(yè)（往海里撒一張大網(wǎng)），開得遠(yuǎn)，可以網(wǎng)到大海深處的螃蟹，因此品質(zhì)/飽滿度都非常出色。
也正因如此，流網(wǎng)蟹普遍纏繞漁網(wǎng)（個別也會出現(xiàn)掉腳），反而成了舟山梭子蟹精品的象征。
蟹殼色深似青釉，肉都長到了蟹尖，頂格肥！
要知道，這樣品質(zhì)的螃蟹，碼頭上都是要搶的，沒點關(guān)系，還真拿不到貨。
好在我們自家漁船，一靠岸，直接運到蟹場，都不用去排隊搶貨。（缺點是貨有限，每天只能發(fā)80-100單）
拉回來的螃蟹，要經(jīng)過三道工序，人工分揀，1：挑出死蟹。2：挑出瘦的空殼蟹。3：挑出小的，不足量的。
剩下來的，就是給你們發(fā)的3-6兩精品蟹。
挑出來的螃蟹，會暫時寄養(yǎng)在模擬10℃低溫海水環(huán)境的蟹池。我們用專業(yè)制冷設(shè)備+海水，不用海水晶。（有點像海水提煉出來的粗鹽，放到淡水里勾兌）
因為梭子蟹離開低溫海水和高氧環(huán)境，會失去活性；
最后，再由舅舅親自盯著，一只一只過秤，足斤足兩，保證鮮活，才最終打包發(fā)出。
一筐50斤的統(tǒng)貨，估計只能挑出10斤多的精品。（剩下的要么凍起來，要么被批發(fā)商拿走做蟹糊，或菜市場便宜零售）
打包的規(guī)格，也是細(xì)節(jié)拉滿。
除了常規(guī)的冰袋，還墊了吸了海水的海綿，再充足氧氣，扎緊袋子，外加保溫袋+泡沫箱+生鮮專用防水紙盒。
足足7層保護(hù)，就是為了保證螃蟹的活性，你們收到，一定要第一時間燒了，不能塞冰箱！
你們收到螃蟹之后，第一時間燒了；上午實在來不及，也可以放在通風(fēng)陰涼的地方，不用拆箱，晚上燒的時候再拆。
千萬，千萬別塞冰箱。燒了吃不完，再放冰箱冷藏。
推薦你們舟山老底子的做法：干烤。非常簡單，有手就會：
1：把螃蟹沖洗一下，剪掉皮筋，倒放在鍋里。（肚臍朝上）
2：蓋上鍋蓋，大火干烤10-12分鐘。（心疼鍋的可以放幾片菜葉子）
3：等螃蟹香味四溢，出鍋開吃！
這樣能烤掉螃蟹身上的水分，肉質(zhì)更有韌勁。
也可以就簡單的隔水蒸。都不用料酒，生姜，足夠新鮮，就沒有腥味。
還可以煮一碗地地道道的海鮮面。加點榨菜，肉絲，非常鮮美！
2023年第一波
舟山月岙流網(wǎng)野生梭子蟹
3斤裝（3-6兩）精品蟹，228元
5斤裝（3-6兩）精品蟹，348元
3斤裝小娘蟹（2-3兩，約9-14只），248元
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