它看起來(lái)普普通通，但是被安利過(guò)人的都種草且迷上了，騎車(chē)穿越半個(gè)城也要吃到！
但是也有很多浙江人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)木蓮豆腐，更別提吃了。
那志玲只能說(shuō)：你們可錯(cuò)過(guò)太多快樂(lè)了！
成本2.5元的廉價(jià)快樂(lè)買(mǎi)不了吃虧買(mǎi)不了上當(dāng)
在搜索引擎里查找關(guān)于“木蓮豆腐”的專(zhuān)業(yè)解釋?zhuān)瑤缀醵寄芸吹竭@句話：
名曰“木蓮”，其實(shí)與木蓮毫無(wú)關(guān)系；名曰“豆腐”，其實(shí)與豆毫無(wú)關(guān)系。傳統(tǒng)且正宗的木蓮豆腐，是用
薜荔這種植物所結(jié)的種子做成的。有一種說(shuō)法是，薜荔的別名被稱(chēng)作“木蓮”，并非真正的木蓮植物做成。而木蓮豆腐在制作過(guò)程中，更是沒(méi)有大豆的參與。
于是有些地方也習(xí)慣稱(chēng)木蓮豆腐為木蓮凍。
現(xiàn)在市面上最方便購(gòu)買(mǎi)到的木蓮豆腐，也確實(shí)在產(chǎn)品種類(lèi)上被劃分為了“果凍”，成分也更加簡(jiǎn)單：
水、果葡糖漿、白砂糖、魔芋膠、卡拉膠、食用香精等。木蓮豆腐入口就是淡淡的薄荷味，QQ彈彈相當(dāng)順滑，最重要是對(duì)于志玲這種減肥黨來(lái)說(shuō)，基本沒(méi)什么負(fù)擔(dān)，甜度不高，不怕長(zhǎng)胖了！
當(dāng)然了，木蓮豆腐之所以如此受寵，主要還是因?yàn)楸阋恕?b>超市菜市場(chǎng)都能買(mǎi)到，均價(jià)2-3塊錢(qián)一盒，一盒300-350g。志玲去超市買(mǎi)的時(shí)候已經(jīng)是傍晚，3.5元買(mǎi)了兩盒，這個(gè)價(jià)格也就不要什么自行車(chē)了吧。
目前杭州的菜市場(chǎng)和超市比較常見(jiàn)的木蓮豆腐就是鴻光浪花和祖名兩個(gè)品牌的，總體味道差別不大，
但是志玲個(gè)人感覺(jué)祖名的更好吃一些，口感更柔和也更順滑，而鴻光浪花的相對(duì)來(lái)說(shuō)膠感更重一些，硬度大，薄荷味也不太明顯。木蓮豆腐其實(shí)開(kāi)盒就能直接吃，有點(diǎn)追求的還可以把它做成各種各樣的飲品。最簡(jiǎn)單的就是加點(diǎn)白砂糖，兌水或者薄荷水，然后攪勻，吸溜吸溜很爽口。
最經(jīng)典的配方就是
加紅糖水，多少人童年在校門(mén)口排隊(duì)的味道～
還可以搭配蜂蜜、百香果、果干、水果、糖桂花等等各種配料，怎么開(kāi)心怎么吃，百搭！
不過(guò)需要提醒的是，買(mǎi)來(lái)的木蓮豆腐需要冷藏，保質(zhì)期至多5天，常溫下的話只有2天，囤貨的朋友別放過(guò)期了！
可能有些朋友也會(huì)說(shuō)，盒裝的不就是普通果凍，么得靈魂，也不正宗。其實(shí)傳統(tǒng)的木蓮豆腐自家做起來(lái)也不難，材料也很好購(gòu)買(mǎi)。
材料：薜荔種子、純凈水、紗布袋、凝固劑（如藕粉、石灰水等）。
步驟：
1、準(zhǔn)備一盆冷水，將干薜荔種子裝進(jìn)紗布袋中，然后浸入冷水中不斷擠壓。薜荔種子會(huì)有粘稠的汁液流出，不停擠壓即可，直到擠不出粘稠汁液。
2、在盆中加入凝固劑，順著一個(gè)方向慢慢攪勻。
3、蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏，一般需要3-5小時(shí)。凝固后就能拿出來(lái)盛到碗里吃了，記得加上自己喜歡的一切配料。
PS.因?yàn)檗道蠓N子本身發(fā)黃，所以手工做出來(lái)的木蓮豆腐也會(huì)透著淡淡的黃色，不像盒裝的一樣完全透明。
木蓮豆腐和冰粉到底一不一樣？類(lèi)似的美味還有…
浙江人“獨(dú)有”的木蓮豆腐在不少網(wǎng)友看來(lái)卻有點(diǎn)迷惑：
這不就是冰粉/涼粉嗎？吃重油重辣的火鍋，結(jié)束前一定得配碗冰粉來(lái)解辣滅火！我們現(xiàn)在常見(jiàn)的冰粉也是透明的果凍狀，要撒上花樣繁多的各種配料，乍一看，確實(shí)和木蓮豆腐沒(méi)什么區(qū)別。
不過(guò)志玲還是仔細(xì)功課了一下，如果要深究的話，木蓮豆腐和冰粉還是有區(qū)別的：
木蓮豆腐的原料是薜荔種子，而正宗冰粉的原料是假酸漿種子。制作過(guò)程也幾乎一樣，手工搓出粘稠的汁液，再用凝固劑來(lái)凝固即可。
不過(guò)手工木蓮豆腐用藕粉凝固更正宗，而冰粉凝固還是用石灰水較多。
除了冰粉，志玲還發(fā)現(xiàn)了一種“鬼打墻”的類(lèi)物質(zhì)：
洋菜膏，也被稱(chēng)為涼菜膏。最初知道洋菜膏，還是在甜品店里。老板介紹說(shuō)洋菜膏是臺(tái)州的一種特色冷飲，原料就是洋菜，也就是長(zhǎng)在海里的海石花，亦被稱(chēng)作瓊脂、石花菜等。
奶茶控對(duì)“寒天”這種加料一定不陌生，其實(shí)寒天就是日語(yǔ)里的洋菜膏。洋菜膏的制作方法相比木蓮豆腐和冰粉來(lái)說(shuō)要稍微復(fù)雜一些，暴曬、熬制、過(guò)濾、凝固，不過(guò)成品出來(lái)也是透明的果凍狀，口感QQ滑滑，本身沒(méi)什么甜味，適合加料做飲品。