奧雪一批次雙蛋黃雪糕
不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)
在3批次不合格冷凍飲品中，之前曾引起關(guān)注的網(wǎng)紅雪糕奧雪雙蛋黃雪糕備受關(guān)注。抽檢信息顯示，奧雪上榜的這一批次不合格雪糕，商品名稱為雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（規(guī)格型號(hào)：72克/袋；生產(chǎn)日期：2019/6/3），不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
據(jù)了解，菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定，食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量。它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少，在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。
今年3月奧雪被南京點(diǎn)名
產(chǎn)品大腸菌群項(xiàng)目不合格
2020年3月27日，南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第12期）。據(jù)通告，南京市玄武區(qū)優(yōu)玄森百貨超市店銷售的標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲(chǔ)運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（72克/根，2019年5月26日），大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責(zé)成相關(guān)區(qū)局立即組織開展處置工作。企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將向社會(huì)公開。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對(duì)人體健康具有潛在危害。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
同款產(chǎn)品去年曾被溫州抽檢不合格
后經(jīng)認(rèn)定企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)食安問題
2019年6月21日，網(wǎng)紅食品奧雪雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕（72克/根，2019年3月19日）1批次產(chǎn)品，也曾因菌落總數(shù)、大腸菌群檢測(cè)不合格，登上溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品抽檢的“黑榜”。
溫州市市場(chǎng)監(jiān)督部門發(fā)布抽檢報(bào)告后，奧雪公司發(fā)布聲明，提供抽檢同批次產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，并表示將盡快提供同批產(chǎn)品的存留樣進(jìn)行復(fù)檢，給出第三方復(fù)檢結(jié)果。兩天后，奧雪公司再次發(fā)表聲明，向公眾公開同批次產(chǎn)品存留樣第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)復(fù)檢報(bào)告，報(bào)告顯示產(chǎn)品菌落總數(shù)及大腸菌群均符合檢驗(yàn)要求。
2019年6月29日，奧雪公司就此事件再次發(fā)表第三份聲明，再次向廣大消費(fèi)者道歉。同時(shí)，6月29日的聲明中也顯示，公司調(diào)查組6月26日趕赴該店，調(diào)查發(fā)現(xiàn)該店存在商住混用、產(chǎn)品擺放雜亂、產(chǎn)品融化嚴(yán)重、陳列設(shè)備老舊等難以保證雪糕衛(wèi)生指標(biāo)合格的情況。隨著溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局質(zhì)檢人員前往營口奧雪工廠實(shí)地檢查“網(wǎng)紅”雪糕雙黃蛋的生產(chǎn)過程，確認(rèn)消毒室、生產(chǎn)車間等生產(chǎn)環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)食品安全問題，6月29日，奧雪雙黃蛋雪糕在電商平臺(tái)重新上架。
企業(yè)反饋
2019年7月之前的產(chǎn)品
已經(jīng)被全部召回并銷毀
大遼網(wǎng)綜合信息稱，奧雪公司成立于1997年，第五代現(xiàn)代化工廠奧雪冷藏儲(chǔ)運(yùn)食品有限公司于2014年開始建設(shè)，2015年投入使用，占地55000平方米。企業(yè)先后獲得遼寧省著名商標(biāo)、遼寧省十佳信譽(yù)企業(yè)、遼寧省光彩之星、遼寧省AAA級(jí)信譽(yù)單位、營口市消費(fèi)者協(xié)會(huì)誠信單位等多項(xiàng)省市級(jí)榮譽(yù)。
對(duì)于本次產(chǎn)品抽檢不合格，奧雪相關(guān)負(fù)責(zé)人王經(jīng)理稱，沒有收到相關(guān)的通知反饋信息。王經(jīng)理介紹，因?yàn)槿ツ?ldquo;溫州抽檢不合格”事件后，公司也對(duì)相關(guān)抽檢的流程有一些了解，按照流程抽檢不合格后，被抽樣單位（華潤萬家）應(yīng)該第一時(shí)間通知經(jīng)銷商，當(dāng)企業(yè)確實(shí)沒有收到相關(guān)告知單。針對(duì)冷凍飲品抽檢，王經(jīng)理表示產(chǎn)品不合格，與很多因素有關(guān)，運(yùn)輸、倉儲(chǔ)不當(dāng)也會(huì)造成微生物超標(biāo)。至于南京抽檢不合格，王經(jīng)理表示因?yàn)槟暇儆谌A東片區(qū)，自己只負(fù)責(zé)華南片區(qū)的，不太了解相關(guān)情況。對(duì)于本次抽檢，王經(jīng)理表示首先要先和經(jīng)銷商以及被抽樣單位了解情況。
經(jīng)過與經(jīng)銷商情況核實(shí)，王經(jīng)理表示南京和廣東抽檢的這兩批次產(chǎn)品，都已經(jīng)召回并銷毀。王經(jīng)理介紹，去年溫州市場(chǎng)監(jiān)管部門檢測(cè)之后，根據(jù)職能部門抽檢結(jié)果，當(dāng)時(shí)在售產(chǎn)品已經(jīng)全部回收。王經(jīng)理表示，2019年7月之前生產(chǎn)的產(chǎn)品，已經(jīng)全部被召回并銷毀，目前市場(chǎng)上在售的產(chǎn)品只要是2019年11月之后生產(chǎn)的產(chǎn)品均為新的產(chǎn)品，“公司嚴(yán)把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，也歡迎社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督。”