二刷椰蓉泡漿，比第一次口感更好，配比奉上。
中種面團
高筋面粉65克
牛奶50毫升
酵母5克
主面團
高筋面粉355克
低筋面粉32克
椰漿50毫升
牛奶220毫升
鹽3克
糖20克
黃油28克
表面椰漿
椰漿350毫升
糖25克
椰蓉適量
步驟
1.中種面團揉好，成型即可，放冰箱冷藏過夜12小時以上。
2.除黃油之外的主面團中種揉成光滑的面團，再加入黃油，揉至出膜，盡量用廚師機哈。
3.揉好的面團發(fā)酵至兩倍大小，排氣分成15等份，松弛20分鐘，再整形承圓形，放入深金色烤盤，我的是長方形，15份剛好滿模，烤盤深度5厘米為佳。繼續(xù)二次發(fā)酵40分鐘。
4.二發(fā)好的面團倒入調(diào)配好的椰漿，以沒過面團一半為好，表面撒上椰蓉，烤箱上下火150度預熱，烤制表面微黃，時間30分鐘左右。出爐即可吃啦，熱的時候也是超好吃。
我的烤箱溫度偏高30度，如果覺得上色有些深，加錫紙，溫度150到180之間，根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整噢。
當天吃不完放在保鮮盒密封，目前氣溫常溫下，第二天口感沒什么變化，表皮酥脆，底部綿軟香氣撲人，我女兒說像是吃奶酪包一樣，喜歡椰香的不要錯過哦