冬天吃肉如山倒，春天減脂如抽絲。在春裝換上之前，廚房小白們也能好好勝任的蔬菜丸子，已經(jīng)給你們準(zhǔn)備好了。
美麗、低脂、好吃、零失敗。這四個(gè)關(guān)鍵詞一出，大人們也無法不心動(dòng)。
五顏六色的營養(yǎng)“小炸彈”，能把你喜歡的蔬菜都包裹上，脆嫩的木耳、清爽的豆芽、脆甜的胡蘿卜、還有菠菜和雞蛋。用小小的餛飩皮裹住，蘸著料吃，一口一個(gè)春天。大人或孩子，都快快樂樂地多吃蔬菜吧。
彩虹蔬菜丸子
1、準(zhǔn)備1把菠菜、1把豆芽、1把泡發(fā)好的黑木耳、1根去皮的胡蘿卜。將洗凈的菠菜和木耳分別焯水并擠出多余水分。
2、將胡蘿卜和木耳切成絲，菠菜切成段備用。
3、2個(gè)雞蛋打散，倒入熱油鍋，中火炒熟，盛出備用。
4、鍋中倒入少許油，油溫七成熟時(shí)放入胡蘿卜、菠菜、木耳、豆芽翻炒均勻，再加入雞蛋，1/4勺鹽、1勺生抽、1/2勺蠔油和1/4勺五香粉，炒勻盛出，蔬菜餡完成。
5、挖2勺蔬菜餡包入餛飩皮，折起餛飩皮的4個(gè)角并慢慢收攏（我這里用了大概16張餛飩皮）。
6、放入蒸籠，大火蒸5分鐘即可。
*再調(diào)個(gè)萬能蘸料：
生抽半勺+醋1勺+蒜末少許+小米椒粒少許，調(diào)勻。