· 做法 ·
1.準(zhǔn)備食材。核桃仁250克、冰糖75克、水50克、麥芽糖25克。
2.炒鍋里放入冰糖,水和麥芽糖,開中小火慢熬,不要攪拌。
3.烤箱150度中層烤10到15分鐘。
4.糖熬到這個程度關(guān)小火慢熬。
5.熬成琥珀色正好核桃仁也烤好了。
6.將核桃仁趁熱倒入糖漿里關(guān)火迅速翻拌均勻,讓糖漿裹在桃仁上。
7.裹好的核桃仁到在烤盤上涼涼,放心,它一點也不會粘在烤盤上呢。
8.脆甜的琥珀核桃仁就做好了。
烹飪小貼士
熬糖漿時不要攪動,如果放的冰糖大可以用筷子輕輕的推一下
做出來有拉絲沒關(guān)系待涼了就好了,鍋里放點熱水很容易就能刷干凈。