最近迷戀小家電，什么即熱式飲水機、蒸汽拖把、吐司機、蒸蛋器、輕食機（我覺得就是個迷你電餅鐺）買了一圈，換掉了家里舊的款。其實我一開始是拒絕買輕食機的，感覺用處不大，想著烤個吐司有吐司機了，華夫餅家里也有燃氣式的模具，結(jié)果經(jīng)不住顏值，覺得又很白菜價就入了一個。
沒想到真香了。
買的是小熊的，顏色很清新，一周里用了四天，頻率還是蠻高的，煎個雞蛋，烤個收口的三明治綽綽有余，這兩天干脆研究上了華夫餅。發(fā)酵版的，懶人版的，夾心的，原味的……比較下來感覺發(fā)酵版的口感要比泡打粉版的好的多，就記錄了一下分享給大家，上班族的話，可以晚上揉面團放冰箱冷藏，明天早上起來回一下溫就可以直接做了。
配方如下：低筋面粉180克，高筋面粉60克，雞蛋液45克左右，純牛奶75克，奶粉10克，細砂糖35克 ，海鹽3克 ，無鹽黃油30克，酵母3克。
做法：兩種面粉和奶粉、糖、鹽混合均勻，（我用的手動蛋抽）牛奶微波爐稍微熱一下，溫的狀態(tài)，加入酵母攪拌至溶解，邊倒入粉類中，邊用筷子攪拌成棉絮狀，不要一下子倒入的原因是面粉牌子不同吸水性不同，在加的過程中可以觀察液體是否過多，如果過干，可以再加點牛奶，揉成團后加入軟化的黃油繼續(xù)揉五六分鐘（觀察面團的狀態(tài)，只要黃油揉進去吸收了就好。）蓋上保鮮膜，常溫放置四十分鐘左右后放入冰箱冷藏過夜。第二天早上拿出來回溫，排氣，分成小劑子，揉成團，可以包入豆沙、巧克力、肉松等，也可以不包做原味的。輕食機預(yù)熱一下，在上下烤盤上都刷一層很薄的油，放入一個小面團，蓋上蓋子，燈亮加熱，燈滅后取出即可。發(fā)酵版的華夫餅更適合做早餐，熱的時候口感稍微軟一下，冷卻后是脆的，跟懶人版里加了泡打粉的口感是完全不同的，大家有興趣可以試試，我做的是加了點巧克力醬做夾心，結(jié)果包太多啦，烤制過程中有幾個都爆漿了。