我是個鐵打的豆腐愛好者。即使冰箱里什么都沒有也不會缺一塊豆腐。
煎的，燉的，炸的、炒的。每一口多汁回甜、醬香濃郁、酥脆柔嫩的豆腐入口，對我來說都是一種難得的大飽足。
好吃的做法千千萬，照燒仍是我心目中的前三。今天就分享給大家一道豆腐的新吃法，日式照燒豆腐。這道菜的誘人濃郁，離不開醬汁的用心。糖、醬油、清酒隨便一拌就能調(diào)和出濃郁的醬香和甜美，簡直不要太萬能哦。
我選的是比較有韌勁的老豆腐，煎煮起來不容易散爛。把豆腐切塊，裹一圈海苔，整塊豆腐立時嫵媚起來。放入鍋里，三四分鐘的功夫，表面便被煎得酥脆，略帶金黃。
倒入拌好的照燒汁，醬汁在豆腐的空隙里緩慢流淌滲透開，還沒浸潤多久就讓豆腐的豐盈再次翻倍。 等到收汁出鍋時，蒸汽里都是熱呼呼的香甜味道，咬一口，豆腐的外層還帶著酥脆，里面是綿軟細(xì)膩的口感，濃郁的醬汁將豆腐細(xì)胞間的鮮味和柔嫩襯托地更突出，一口暢快淋漓。
熱騰騰的米飯拌著油潤的豆腐，香甜醇厚的讓你暖到了心里。哎呀，又不小心添了一碗。
老豆腐切成長方塊，在豆腐中間位置包上一片海苔。
放到淀粉里裹一圈，表面均勻粘上淀粉。
再準(zhǔn)備一碗照燒汁， 2大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蠔油，1大勺料酒，1大勺蜂蜜，2勺清水，混合攪拌均勻。
鍋里倒入適量的油，放入豆腐塊煎到四面金黃。
把照燒汁淋到煎好的豆腐上，豆腐均勻上色，等醬汁變得濃稠就可以關(guān)火啦。
出鍋后撒上白芝麻和蔥花，醬汁濃郁，超級下飯呀！