之前去某地參加了一場(chǎng)以美食為主線的體驗(yàn)游，給到的美食打卡點(diǎn)推薦名錄當(dāng)中有一家“XX餛飩”，我們?nèi)コ粤?，覺得過于“泛泛”，實(shí)在是愧對(duì)了老板娘傲驕的說“央視都來過了，你們就不用來報(bào)導(dǎo)了”那番話……
我心想著，且不沖著這股傲勁兒，主要是連我家常包的各式餛飩都比這好吃N倍，我從不做違心的評(píng)述，之后的視頻及攻略里自然把之剔除在名錄之外。
我們現(xiàn)在會(huì)覺得很多的食物大不如前了，并不是現(xiàn)在的廚師不如前了，而是食材大不如前了，比如這餛飩，從皮兒到餡，都是講究的，杭州城里買不到好吃的餛飩皮兒，我就拖福建的朋友給我寄燕皮兒，這時(shí)順便提一句，盒馬工坊的餛飩皮兒尚可，其他家的我也希望有點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友給我推薦。
肉呢，能選土豬肉更好，我用的是鮮五花肉。
肉餡里就放些許鹽、西湖味精、酒、水，微許湖羊醬油。
底湯是滾水沖泡的，里面有香菜、紫菜、淡蝦皮、鹽、味精。
燕皮不會(huì)煮糊，冬天就多煮會(huì)兒。
最后盛到底湯中，加上一顆豬油花兒……