材料：梅干菜、五花肉、辣椒、姜、幾把冰糖（要多多的）。
T 梅干菜泡半小時(shí)，泡的時(shí)間把五花肉切大塊，辣椒生姜蒜切段。
2冷水下五花肉，加入料酒和生抽再加點(diǎn)姜片開(kāi)鍋去浮沫，五花肉撈出。這時(shí)候梅干菜擠干水分，泡梅干菜的水不要倒哦！最后就是需要這水來(lái)燉的。
3重新起鍋熱油，把五花肉放鍋里煎至金黃，放入切好的生姜辣和幾把冰糖，翻炒一會(huì)，加生抽、老抽一點(diǎn)調(diào)色，翻炒均勻后加入梅干菜翻炒，再加入泡梅干菜的水沒(méi)過(guò)肉就行，后蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后用中火慢燉。