* 截圖自電視劇「孤獨的美食家」
這個碎雞飯求你們一定要做一次，實在太上頭了～加入了榨菜，香到哭那種，建議選用雞腿肉口感更好，怕胖姐妹可以去掉皮～
用料
雞蛋 1個
榨菜 適量包
雞腿 3只
料酒 2勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
胡椒粉 少許
白糖 半勺
老抽 1勺
米飯 1碗
做法
1. 雞腿去骨切丁，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、半勺糖，拌勻腌一會。
2. 雞丁放入平底鍋煎焦黃，放入榨菜，加入1勺老抽、1勺生抽，翻炒均勻熟透。
3. 煎一個溏心蛋。
4. 將雞肉盛出碼在米飯上，放入煎蛋，撒上芝麻。
碎雞飯?zhí)贸岳?，真心建議你們試一試呀～絕對比外賣還要棒棒
小貼士
1. 使用可生食無菌雞蛋。
2. 留一些湯汁拌飯更好吃，需要在煎后加一點水、適當增加調(diào)料。
3. 若使用雞胸肉，如何使肉質(zhì)不柴？雞胸肉切丁后，加1勺淀粉+1勺油（或一點點使用小蘇打），腌20~30分鐘；煎的時候加點水，都可以使雞胸肉變嫩。