用料
藕 1節(jié)
紅辣椒 2/2個
香菜 2根
生抽 2勺
香醋 1勺
辣椒面 1勺
鹽, 白糖 少許
熟芝麻 1勺
香油 1勺
做法
1. 先調(diào)個料汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒面、少許鹽和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油。
2. 藕絲焯水：蓮藕去皮切絲。鍋中水開，滴幾滴白醋，放入藕絲燙個3~4秒，過一下冰水、撈出瀝干水分。
不要用鐵鍋焯水，防止蓮藕氧化。
控干水份好的蓮藕，脆嫩脆嫩的~
3. 裝入碗中，加適量紅辣椒，一勺熱油激發(fā)香味。
4. 淋入調(diào)好的料汁，撒點香菜后拌均勻。
酸爽過癮，開胃又下飯