雖說露肉的季節(jié)過去了，可變瘦這件事兒可是咱一年四季的重要課題，省不了。最近秋膘填得勤快，體重飆了不少，早上起床便決定再來一波減肥大業(yè)。
俗話說七分吃三分練。這道牛油果蛋卷就在我減脂期間扛起了重任，無論顏值、食欲還是營養(yǎng)，一樣沒少，還是百吃不厭，妙不可言的那一種。
牛油果口感油潤，還帶有些堅果的香氣，搭配蝦肉一起吃，簡直渾然天成的絕妙滋味兒。鋪在蛋餅更是一絕，讓一攤平凡的蛋卷都有了不平凡的表現(xiàn)。
在配菜選料上我也花了些小心思的，那些爽脆的洋蔥碎和酸甜的番茄粒是雞蛋的最佳拍檔，擱一勺醬油拌一拌碼在上面，甜上加鮮，這才叫做輕盈勾人的味道呀。
溫潤綿密的牛油果就著鮮甜緊實的蝦肉，既糯又彈，被拌得甜嫩的洋蔥碎和番茄粒時不時在嘴里挑逗著味蕾，食欲一下子被激發(fā)。咬下一口，高光即現(xiàn)。那復(fù)雜與清爽的甜鮮風(fēng)味讓人欲罷不能，只能用暴風(fēng)吸入來形容。
無論啥時候吃，這道牛油果蛋卷都是簡單又好味的一餐。更何況，誰會看到這么一盤五彩繽紛的雞蛋卷不心動呢～
牛油果對半切一刀，擰開，用叉子把牛油果肉搗成泥。
燒一鍋開水，放蝦仁進去燙熟后撈出。
燙熟的蝦仁和西紅柿丁、洋蔥丁混合，加入1大勺橄欖油，1大勺海鮮醬油，1大勺白醋，少量的海鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻。沒有海鹽用普通食用鹽也可以。
3個雞蛋加一點點鹽打散，平底鍋加油燒熱后倒入蛋液攤成餅，等一面凝固后翻面繼續(xù)煎到凝固，火不要太大，嫩一點更好吃。
攤好的蛋餅展開鋪上一層牛油果泥，在中間放上拌好的西紅柿丁、洋蔥丁，最后擺上蝦仁，把蛋餅兩邊向中間折起就可以啦。
清爽低卡高蛋白，減肥減脂一定要試試看哦。
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