春風(fēng)吹滿地，正值韭菜季！
韭菜，是一種適應(yīng)性強(qiáng)且抗寒耐熱的植物，在霜寒退去的春天萌發(fā)生長，最最最最最是鮮嫩～
不論是烤、炒還是煎，百搭韭菜總是能找到釋放美味的最佳拍檔。話都說到這了，還不來試試嘛～
平底鍋烤韭菜
蒜油和幾味佐料調(diào)制而成的混合燒烤醬是美味的最終秘訣。一把韭菜，一個平底鍋，只需5分鐘，零廚藝小白也能輕松get～
01. 用牙簽把韭菜頭給串上。鍋內(nèi)放油，小火爆香蒜末后，盛出放在碗中。蒜油碗中加入1勺黃豆醬；1茶匙辣椒粉、孜然粉；半茶匙胡椒粉；適量鹽、糖、芝麻；拌勻，備用。
02. 韭菜放入平底鍋中，刷上一層油并小火煎烤；韭菜受熱慢慢變軟，不斷的刷上混合燒烤醬，翻個面，接著刷一遍。大約2-3分鐘就可享用啦～
炒三絲
清爽不油膩的炒三絲，春季必備，無需過多調(diào)味料，清淡又不失營養(yǎng)～
01. 韭菜掐頭去尾，清洗干凈切成小段；豆皮切成絲；綠豆芽清洗干凈；大蒜切成蒜泥。鍋里加入食用油，蒜泥炒香；加入綠豆芽，炒至斷生；再加入韭菜和豆皮絲，炒至斷生。
02. 往鍋里加入1勺蠔油、1勺醬油、少量的白糖；炒勻即可出鍋裝盤啦～
炒合菜
均衡搭配的秘制炒合菜，春天就應(yīng)該多吃蔬菜！有蛋有菜還有粉絲，滿滿一盤超滿足～
01. 先調(diào)醬汁：1勺蠔油、1勺老抽、1勺醋，3勺生抽、適量雞粉、鹽、十三香、白糖。
02. 備好胡蘿卜絲、木耳絲、豆芽，韭菜段，以及泡好的粉絲；熱鍋燒油炒雞蛋，凝固后盛起備用；再炒胡蘿卜和木耳（炒至半熟）；加入粉絲和豆芽炒至半熟。
03. 倒入醬汁，翻炒均勻；加入雞蛋，翻炒幾下即可關(guān)火。最后放蒜末，加入幾滴香油增香～
韭菜盒子
外面的韭菜盒子哪有自己做的料多？快來自己試試，外焦里嫩，皮薄餡多，一口下去還會爆汁兒呢～
01. 先和面：準(zhǔn)備200g 面粉加入適量沸水?dāng)嚢枳兂蓻]有面粉的大疙瘩；再加入適量涼水?dāng)嚢柘?，手揉成光滑的面團(tuán)，密封松弛20分鐘。
02. 粉絲浸泡10分鐘后切斷；韭菜切碎；雞蛋加入少許鹽打散煎熟；蝦皮用油煎出香味。將這些食材攪拌均勻后加入少許香油、鹽、雞精、十三香或五香粉，攪拌均勻。
03. 面團(tuán)分成一個一個小團(tuán)，搟成大薄片，加入適量餡料，用叉子封口；鍋中加入適量油，小火煎至兩面金黃即可出鍋啦～
你還知道韭菜的哪些吃法呢？
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