從小我們就聽大人說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，可見早餐的重要性。
那么在工作日或周末的早上應(yīng)該吃點什么既省時省力、又營養(yǎng)健康的早餐呢？
答案就是它！——土豆絲餅。土豆含有豐富的淀粉，飽腹感強還健脾胃。在中間窩上一顆雞蛋，碳水和蛋白質(zhì)都全啦，用它開啟一天簡直再合適不過了。
· 土豆絲餅 ·
· 食材清單 ·
土豆400克 雞蛋3個
鹽3克 油少許
蔥適量
· 做法 ·
1.土豆擦絲，倒入清水中洗凈淀粉；
2.將土豆絲撈出瀝干；
3.打雞蛋，并將蛋黃、蛋清分離；
4.在瀝干的土豆絲中加1茶匙白胡椒粉、1茶匙鹽拌勻；
5.倒入適量的蛋清攪拌。
6.鍋中倒入油，取一人份的土豆絲放入鍋內(nèi)，用筷子凹出圓形，中間留空，小火煎2分鐘左右；
7.蛋黃打散，倒入中間的凹槽內(nèi)，成型后煎至金黃色翻面；
8.待另一面也變成金黃色后即可盛出；
9.撒上椒鹽、蔥花和黑芝麻，一道香噴噴的土豆絲餅就完成啦。
烹飪小貼
1. 土豆因為品種不同，搓成絲以后，土豆淀粉含量多的可以直接用，淀粉含量少的需要額外加入10-15克淀粉。
2. 鍋底輕輕刷一層薄油即可，不需要太多油。