超贊的牛仔骨炒粉干
原料及過(guò)程 1、溫州大荊的米粉干加少許生抽拌勻。 2、蛋皮切絲，香菇絲 3、美國(guó)藍(lán)標(biāo)牛仔骨切成條狀（大概鉛筆粗細(xì)）爆炒。炒牛仔骨鍋要熱，必須要熱到水滴到鍋上后直接變成水珠。這樣可以鎖住牛肉內(nèi)部的水分，口感嫩，營(yíng)養(yǎng)好。油要少，多了牛肉會(huì)變的油膩。翻炒10幾下加入調(diào)料就可以起鍋。
炒粉干要冷鍋冷油小火，炒的過(guò)程要有耐心用筷子不斷的打松翻炒，這樣不會(huì)粘鍋底，色澤口感都會(huì)非常好。大約炒6-7分鐘后加入牛仔骨，蛋絲，蔥，繼續(xù)翻炒3分鐘左右出爐。 哈哈哈！香味撲鼻，牛仔骨的鮮味都滲透到粉干中了，超贊的口味！