來自：19樓私房菜
xiaomeihou
新年倒計(jì)時(shí)，嶄新的2016年就要到來啦！斑斑先祝大家新年快樂！當(dāng)然，按慣例，又到了給大家送臺(tái)歷的時(shí)候啦！經(jīng)過”【臺(tái)歷有我一份】2016臺(tái)歷征集ing 推薦2015年私房菜最喜歡的帖子“的活動(dòng)，以下12個(gè)帖子榮登2016年美食臺(tái)歷，制作者及推薦人都可以獲得美食臺(tái)歷一本哦！收到我的私信了嗎？
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231409 16755903 xgp_hz 瓶子520 nancy_hz 10369451 13200256 10316861 123827 西瓜太涼
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一月 甜橙牛肉粒
甜橙牛肉粒
小月紫
2016年開始了，吃了甜橙牛肉粒生活甜甜蜜蜜。
原料：
牛里脊、甜橙、香菜、調(diào)味料
步驟
1．牛里脊洗干凈后切成粒備用。
2．甜橙去皮后切成粒備用.
3．牛肉粒用料酒、鹽、糖、醬油等腌制20分鐘。
4．起油鍋爆炒牛肉粒，變色后盛出。
5．鍋里面再放一點(diǎn)油，第二次炒牛肉粒，加甜橙和調(diào)味就可以出鍋了。
6．裝盤放香菜點(diǎn)綴就可以了。
2015-12-10
二月 鴻運(yùn)蝦球
鴻運(yùn)蝦球
liudaisy
鴻運(yùn)蝦球給新年增添一抹紅色的喜氣，就如鴻運(yùn)當(dāng)頭！
食材
海蝦、西蘭花、娃娃菜嫩芯
步驟
1．海蝦去殼去頭留下一截尾巴，放碗里加鹽和胡椒粉腌制10分鐘
2．腌制好的蝦取出，用小刀把從背部片開，保持腹部相連
3．取出沙線后將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球，再均勻地沾滿干淀粉
4．西蘭花切成小朵，娃娃菜洗凈，再準(zhǔn)備一碗生粉水西蘭花和娃娃菜焯水待用
5．鍋里加少量油中火加熱至5成熱， 放入沾好淀粉的蝦球，炸至金黃撈出瀝干油分，炒鍋中留底油，中火加熱，放入半碗高湯水煮滾，加鹽調(diào)味后再淋入生粉水勾芡至厚薄適中，將炸好的蝦球放入湯汁中拌勻
6．最后和焯熟的蔬菜一起造型裝盤即可
2015-12-10
三月 炸雞柳
炸雞柳
王梓媽
三月踏青去，帶上完美的春游美食炸雞柳吧。
食材
雞脯肉、姜蔥、鹽、雞精，白糖，料酒、生粉、雞蛋液、面包糠、意大利香料
步驟
1．雞脯肉洗凈
2．切成條(刀功不好，你可以切得更細(xì)長(zhǎng)些）
3．加入蔥姜，適量的鹽、料酒、雞精、白糖用手抓勻腌制半小時(shí)入味
4．腌制好的雞柳先裹上一層生粉
5．再裹上一層蛋液
6．最后再粘上一層面包糠
7．待炸的雞柳
8．為了省點(diǎn)油找一口小奶鍋，油燒至五六成熱時(shí)，放入雞柳小火微炸幾分鐘
9．再改中大火
10．炸至表面金黃撈出控油
11．在上面撒上一些羅勒葉、迭迭香組成的香料
12．好吃的炸雞柳上來了！
2015-12-10
四月 肉松蛋糕
肉松蛋糕
萌城美食
愚人節(jié)，和呆萌的肉松蛋糕更配哦！
食材：
蛋黃：3個(gè) 色拉油：25g 牛奶：25g 低筋面粉：50g 白砂糖：20g
蛋白：3個(gè) 白砂糖：40g
肉松：適量 沙拉醬：適量
步驟
1．分別倒入牛奶和色拉油繼續(xù)攪拌勻
2．蛋黃加20g糖攪拌均勻
3．倒入過篩的低筋面粉攪拌至無顆粒
4．蛋清中加入40g砂糖打發(fā)至干性狀態(tài)
5．將三分之一蛋白霜加入到蛋黃面糊中上下翻拌均勻
6．拌好后再倒入剩下的蛋白霜中拌勻
7．然后將面糊放入裱花袋中，擠成小塊
8．放入預(yù)熱好的烤箱，上火150度，下火120度，烤16分鐘
9．出爐后將蛋糕撕下來，待涼，切兩半，中間夾上沙拉醬
10．在表面撒一些肉松即可
2015-12-10
五月 烏米飯
烏米飯
子瑜媽媽amy
立夏吃了這個(gè)烏米飯，不會(huì)被蚊子咬哦。
食材
烏飯樹葉半斤、 糯米2斤、夏威夷果、核桃、松子仁各20克、紅棗、肉適量
制作：
1．將烏飯樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機(jī)，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘，過濾出汁水備用
2．將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個(gè)小時(shí)
3．將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了
4．蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅(jiān)果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖
5．拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團(tuán)，準(zhǔn)備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶
2015-12-10
六月 卡通饅頭
卡通饅頭
蕭雪閑云
六一的禮物，特別適合做親子活動(dòng)。
食材
黃色面團(tuán)（南瓜、面粉200g、酵母粉2g）、紫色面團(tuán)（紫薯、面粉200g、酵母粉2g）、白色面團(tuán)（面粉200g、酵母粉2g，白砂糖10g）
步驟
1．南瓜、紫薯上鍋蒸熟，酵母粉加溫水融化，白砂糖加熱水融化
2．南瓜泥加面粉加酵母粉，邊加水邊揉，揉成團(tuán)，同樣，白色和紫色面團(tuán)也揉成團(tuán)（白色面團(tuán)中加入白糖水），蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大
3．重新揉團(tuán)，去除氣泡（如果粘手，可以加適量面粉）
4．把面團(tuán)搟成1cm厚的厚片，用模具壓出形狀
5．壓出來樣子，用綠豆當(dāng)眼睛裝飾一下
6．醒發(fā)半小時(shí)后，用蒸鍋大火蒸熟（20分鐘左右）
2015-12-10
七月 芒果牛奶
芒果牛奶
Lucklily
吃當(dāng)季的水果蔬菜更有益健康，暑夏最愛芒果
食材
芒果、鮮奶
步驟
1．貼著芒果中心的核將芒果剖成三份
2．把每一部分的芒果切成條狀，用刀去皮
3．將鮮奶與芒果肉混合在一起
4．用食物料理機(jī)混合成芒果牛奶飲品
2015-12-10
八月 玫瑰糖醋蘿卜
玫瑰糖醋蘿卜
樂love
立秋一過，天氣就涼下來了，此時(shí)進(jìn)食蘿卜，有消積除脹的作用。
食材
白蘿卜半個(gè)，紅莧菜葉少許
步驟
1．蘿卜洗凈削皮，切薄片
2．將蘿卜片用盆裝水加少許鹽浸泡10分鐘，去辣味，然后鍋里燒水，把蘿卜入鍋焯水一分鐘，焯好后的蘿卜用冷水沖涼后放到盛了開水的碗里，然后放冰箱的速凍里冷藏一下，這樣會(huì)比較脆
3．把莧菜葉入鍋燒一下，時(shí)間稍微久一點(diǎn)，顏色會(huì)深點(diǎn)。從速凍箱拿出蘿卜，把水倒掉，把莧菜汁倒入盆里攪拌勻，讓它充分上色
4．加入適量白醋，糖和鹽還有泡椒拌勻，放置冰箱腌制2兩小時(shí)
2015-12-10
九月 糖醋排骨
糖醋排骨
淡淡的甜甜的
八月十五，最吸引人的是媽媽做的銷魂的糖醋排骨，還要點(diǎn)綴應(yīng)季的桂花。
食材
排骨、米酒、白砂糖、冰糖、陳醋、鹽
步驟
1．肋排砍成小塊焯水洗干凈備用
2．鍋內(nèi)放底油并加入少量白糖慢慢加熱融化直至變成焦糖
3．將排骨倒入鍋內(nèi)快速翻炒使其均勻裹上糖色
4．加入適量的米酒、陳醋、淹沒排骨即可
5．加入適當(dāng)?shù)陌咨疤呛鸵粔K冰糖
6．根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽調(diào)味（可以不放）
7．大火燒開后小火慢燉大概15-20分鐘
8．待湯汁粘稠排骨酥軟后大火收汁即可裝盤
2015-12-10