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港式甜品豆腐花
受邀參加一次美食之旅
活動內(nèi)容之一是
跟著臺灣頂級大廚學做甜品
大廚的教法
如同一個給孩子豐富想像空間的繪畫老師
他教導了幾個基本甜品的制作方法之后
讓我們自己創(chuàng)意
DIY一份自己喜歡口味的甜品
童年的院子里有一顆無花果樹
所以我對無花果有一份特殊的感情
這是無花果干
這是經(jīng)大廚事先腌制過后的蜜醬無果花干
準備一小塊的內(nèi)脂豆腐
我是個節(jié)約的孩子
沒有打開新盒
向大廚討要他示范時啟用過剩下的半塊豆腐來做
這一部的要點是
讓豆腐在燒開的水中淖一下
去掉豆腥味
當然因為我們是做熱甜品
也會讓豆腐吃起來暖暖的
我們還需要用隨飲機來制作一杯香濃豆啡
必須用純凈水來制作
按裝好水箱
接通電源
裝入一個紅棗桂圓味的隨心杯
靜待30秒
一杯香濃的紅棗桂圓即將誕生
哇哦，滿滿一杯豆啡香濃呈現(xiàn)
將豆啡倒入豆腐之中
港式甜豆腐花已經(jīng)基本上做好哦
加上蜜餞之類的配料就可以了
我選用的當然是無花果
其實我已經(jīng)加了很多蜜醬無花果干在里面了
只是加下去就沉沒了。。。
味道，你可以想像的！
[s2001][s2001]
2014-01-22