前段時(shí)間，相信小龍蝦愛(ài)好者們和我一樣，都很開(kāi)心。今年的小龍蝦，個(gè)頭又大又便宜，7-9錢一只個(gè)頭的小龍蝦，一斤也只要15-20元左右，買個(gè)兩斤回家自己燒來(lái)吃，不要太爽。
但是這幾天，準(zhǔn)確地說(shuō)，過(guò)了端午以后，小龍蝦的價(jià)格開(kāi)始慢慢地往上漲了。
我菜場(chǎng)里問(wèn)了幾家，果然，每攤的價(jià)格都漲了，還有的攤位索性不賣了，老板告訴我：“就是這兩三天貴起來(lái)的，而且青龍基本沒(méi)有了，都是紅龍。”
映霞街123號(hào)攤位的老板娘潘大姐，已經(jīng)在望江門一帶賣了十二三年的小龍蝦。今天她和往常一樣，把小龍蝦按照大中小三個(gè)規(guī)格，分裝了三個(gè)澡盆，從左到右價(jià)格分別是：5-7錢的25元一斤，7-9錢的30元一斤，一兩以上的35元一斤。
潘大姐說(shuō)，這個(gè)價(jià)格，每檔分別比上個(gè)星期貴了5元左右。為什么貴呢？“天氣熱起來(lái)了，小龍蝦躲起來(lái)乘蔭涼了，沒(méi)那么容易抓捕，產(chǎn)量下去么價(jià)格就上來(lái)了。”
我站了一會(huì)，發(fā)現(xiàn)雖然價(jià)格貴了一點(diǎn)，來(lái)買的人還是不少。有趣的是，中間那檔賣得最快，貴的那檔賣得也不錯(cuò)，反倒是最便宜那檔買的人最少。
想想也蠻好理解，既然都不嫌麻煩自己買來(lái)燒了，那肯定是挑大的買，不然怎么體現(xiàn)得出和飯店的差價(jià)呢。
潘大姐隨手在貴的那檔里挑了一只過(guò)磅稱給我看：“這只一兩半，我也就放在一兩以上那檔里，賣35元一斤而已，你飯店里吃吃哪里止？”
順便她還教我個(gè)看小龍蝦產(chǎn)地的訣竅：“你看看小龍蝦盆兒里放不放冰塊的，放冰塊的基本都是遠(yuǎn)的外地蝦。我是德清蝦，因?yàn)槁方?，所以就不用放冰塊。”
不過(guò)，雖然菜場(chǎng)的小龍蝦貴了，飯店的小龍蝦，價(jià)格卻沒(méi)有動(dòng)。我問(wèn)了一下四灶兒的老板祝平，四灶兒屬于望江門小龍蝦派系里走精品路線的，他家的冰鎮(zhèn)小龍蝦也是德清進(jìn)的貨，128元一份，一份大約兩斤左右。
四灶兒冰鎮(zhèn)小龍蝦
每只的分量，我毛估估都在一兩左右。
我上個(gè)月去四灶兒吃，小龍蝦是這個(gè)規(guī)格這個(gè)價(jià)格，上周剛?cè)コ?，還是這個(gè)規(guī)格這個(gè)價(jià)格，下周如果去，肯定還是這個(gè)規(guī)格這個(gè)價(jià)格。為什么呢？
祝平說(shuō)：“對(duì)飯店里來(lái)說(shuō)，菜單調(diào)整是件非常慎重非常敏感的事情。這個(gè)星期，小龍蝦漲價(jià)了，我提價(jià)，那上個(gè)星期來(lái)吃的客人，我要不要退錢給他?。克赃@種變動(dòng)，商家肯定都是自己消化掉了。”
由此我總結(jié)出來(lái)一條吃小龍蝦規(guī)律：每當(dāng)小龍蝦價(jià)格便宜的時(shí)候，去菜場(chǎng)自己買來(lái)吃。價(jià)格貴的時(shí)候，去飯店吃。由此可以有效抹平價(jià)差，充分享受菜場(chǎng)和飯店兩個(gè)終端的紅利。拿走不謝。
來(lái)源：都市快報(bào)