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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 美食俱樂部 > 食用八卦 > 記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷...

V13

發(fā)表于2018-10-16 09:13:22

27^#


同感～我也想放棄了太難了

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V14

發(fā)表于2018-10-16 09:20:05

28^#


我上次用玉米面和白面混合一起做的，不過我那個時候還比較熱吧。做了玫瑰花卷還有刀切

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V14

發(fā)表于2018-10-16 09:21:42

29^#


我做的

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

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V14

發(fā)表于2018-10-16 09:24:00

30^#


身為南方人對面食真的難搞定反正我包不來餃子包子等

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V11

發(fā)表于2018-10-16 09:26:15

31^#


發(fā)酵粉放少了

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V11

發(fā)表于2018-10-16 09:29:34

32^#


這是昨天剛做的

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

記第一次做饅頭的失敗經(jīng)歷～

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V14

發(fā)表于2018-10-16 09:43:48

33^#


酵母兌水，是不是水溫太高，燙死了，華開的酵母要馬上拌起來，不然也會沒用的。我一般直接混到面粉里，不化的。

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旅游達人

lichengxiao

V17

發(fā)表于2018-10-16 10:11:27

34^#

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V13

發(fā)表于2018-10-16 10:45:14

35^#


都能揉成光滑的面團絕對不是干的原因。應(yīng)該是沒有發(fā)酵到位，第一次發(fā)酵好的面團會漲至兩倍左右，而且用手沾面粉戳進去洞不會回鎖，扒開里面可以明顯看到很多蜂窩狀的氣孔！這個時候就可以揉面，排氣，整形了。做好的花卷，需要繼續(xù)醒個15到20分鐘左右，然后上鍋蒸。如果是冷水起鍋，剛開始中小火燒開蒸，后面再轉(zhuǎn)大火。

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V13

發(fā)表于2018-10-16 11:14:50

36^#


發(fā)酵最好放一夜，第二天醒來做

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V13

發(fā)表于2018-10-16 11:23:10

37^#


這樣會不會酸掉？

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V13

發(fā)表于2018-10-16 11:23:54

38^#


估計是溫度不夠沒發(fā)起來

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V13

發(fā)表于2018-10-16 11:24:54

39^#


我是用溫水兌的，應(yīng)該不會燙死，我下次也試試直接混在面粉了

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V13

發(fā)表于2018-10-16 11:25:43

40^#


投上羨慕的眼光～

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V13

發(fā)表于2018-10-16 11:26:16

41^#


很贊呢～

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V13

發(fā)表于2018-10-16 11:26:33

42^#


我也試試～

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發(fā)表于2018-10-16 11:46:21

43^#


用的是什么酵母？我前幾天剛用過安琪的能發(fā)起來

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V14

發(fā)表于2018-10-16 12:02:50

44^#


面團干了，而且這個溫度發(fā)一個小時是不夠的。現(xiàn)在的天氣我都是晚上十點和面，早上起來剛剛好

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V14

發(fā)表于2018-10-16 13:24:40

45^#


花卷是好像不太發(fā)的起來，做紅糖饅頭就很發(fā)的

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V13

發(fā)表于2018-10-16 13:25:11

46^#


菜市場隨便買的我也不知道是啥牌子

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V13

發(fā)表于2018-10-16 13:25:30

47^#


要這么久的呀

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V13

發(fā)表于2018-10-16 14:01:38

48^#


應(yīng)該不是溫度不夠，因為星期天剛做過刀切饅頭，發(fā)酵的很好

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發(fā)表于2018-10-16 16:07:34

49^#


展示下

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95278

V11

發(fā)表于2018-10-16 16:28:45

50^#


雖然發(fā)酵時間短，但你這個幾乎一點都沒發(fā)，應(yīng)該是酵母死了。溫水溫度不能超38度，或者原本酵母就不好了。

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V10

發(fā)表于2018-10-16 17:53:35

51^#


加糖影響發(fā)酵？

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那年的楓葉

V16

發(fā)表于2018-10-16 18:56:50

52^#

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