En Cuba, el café es una parte diaria de la cultura serena de la isla, donde una taza caliente es considerada una tradición para reunir a los amigos, ya sea para ponerse al día mientras disfrutan de un “cafecito” en una cafetería o para intercambiar los chismes del momento tomándose un café fuerte en alguna casa. Y en Miami, donde actualmente vive la mayor cantidad de expatriados cubanos, las 3:05 p.m. se han convertido en la hora oficial del “cafecito”, mostrando así el poder del café en la cultura cubana para reunir a la tan diversa comunidad de la ciudad.

Aprovechando esta oportunidad para tomarnos un momento y reconectarnos en medio del ajetreado estilo de vida que vivimos actualmente, la Junta de Procesadores de Leche de California (CMPB), creadora de las icónicas campañas Got Milk? y Toma Leche, presenta tres recetas inspiradas en el café cubano para preparar en casa y disfrutar con uno o dos amigos.

“Aquí en California, nos hemos acostumbrado a llevar una vida acelerada, donde todo lo compramos para llevar”, comentó Eddie Zamora, personalidad influyente en los medios sociales, fundador de la marca Yum Yum Foodie y creador de recetas.  “Crecí en un hogar cubano y recuerdo que una gran cafetera caliente sobre la estufa era el eje central de muchas reuniones sociales y de largas conversaciones. El café tiene el poder de conectar a personas de todas partes, desde Miami hasta California, porque invita a la conversación, fomenta la amistad; y con estas recetas, hasta despierta el entusiasmo”.

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Las recetas de Eddie son el “Eurocubano”, una mezcla deliciosa con Nutella, leche entera y una pizca de sal; “Chismes del Vecindario”, una opción para adultos que combina espresso de sabor intenso, leche entera y ron oscuro servido en una copa de Martini; y un “Chocolate Caliente Cubano”, una delicia perfecta para los niños, con chocolate amargo, leche entera, canela molida y una pizca de pimienta de Cayena.  Agregar leche al café intensifica la “sensación y gusto”, ya que las grasas de la leche cambian la textura, haciéndolo más espeso y suave.

Las recetas creadas exclusivamente para got milk?/TomaLeche se pueden encontrar abajo en este post. Para ver un video divertido en donde Eddie Zamora muestra la preparación, visita: www.gotmilk.com, www.tomaleche.com y sigue a got milk? y Toma leche en Facebook/ Twitter @gotmilk e Instagram @officialgotmilk.

Acerca de la cultura del café cubano

El café cubano, desde la manera en que se prepara hasta cómo se disfruta, cuenta con una larga y rica historia.  El café llegó a Cuba en los años 1700 y la isla del Caribe fue alguna vez unode los mayores productores de café – de hecho, las primeras plantaciones ahora están incluidas en la lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO (1). La producción de café comenzó a disminuir considerablemente debido a la producción y exportación de ron y caña de azúcar, pero el consumo de café siguió aumentando. En 1962, el gobierno de Cuba empezó a racionar el café.  Como resultado, algunos cubanos beben café con chícharo, una combinación de granos de café y chícharos tostados, y agregan azúcar para reducir el sabor amargo. Debido a que la cantidad es limitada, el café se consume siempre en cantidades pequeñas, y se sirve en tacitas.  A medida que se sigan levantando las restricciones a las exportaciones de Cuba, comenzando por el café cubano, seguramente se producirá un intercambio cultural de café entre la isla caribeña y los Estados Unidos. Los siguientes son algunos términos que resultan útiles para entender el café cubano:

  • Café cubano o cafecito – espresso mezclado con azúcar
  • Cortadito – espresso con leche calentada al vapor
  • Café con leche –café y leche caliente

Aqui te presento tres recetas de Café Cubano “Relajadas” para disfrutar con uno o dos amigos: 

cafe 1

Receta #1: “Eurocubano”- Receta creada por Eddie Zamora, The Yum Yum Foodie

Ingredientes:

2 cucharadas de Nutella

6 onzas de leche entera

6 onzas de leche evaporada (se puede reemplazar por leche baja en grasa, si lo deseas)

Una pizca de sal de mesa

1 bolsita individual de “Cafe la LLave” espresso

Azúcar al gusto

Preparación:

En una cafetera al vapor o en una olla, calienta la pizca de sal, el azúcar, la leche entera, la Nutella y la

leche evaporada. En la estufa o con una máquina para café espresso, prepara el espresso a tu gusto.

Sirve en tu taza preferida la mezcla de leche y agrega la cantidad de espresso que desees.

cafe 2

Receta #2: “Radio Bemba”, también llamado Lip Radio o El Chismoso del Vecindario – Receta creada por Eddie Zamora, The Yum Yum Foodie

Ingredientes:

2 onzas de espresso

1.5 onzas de leche evaporada

1.5 onzas de leche entera

1 onza de ron oscuro

Granos de espresso para decorar

Preparación:

En una coctelera con hielo, vierte todos los ingredientes. Agita hasta que esté totalmente fría y agrega endulzante al gusto. Sirve en copas para Martini.

cafe 3

Receta #3: Chocolate Caliente Cubano “Ahuyentador del Cucuy” – Receta creada por Eddie Zamora, The Yum Yum Foodie

Ingredientes:

1 taza de leche

1 taza de chocolate oscuro, picado (puede ser marca “Menier Chocolate” u otro 75% cocoa)

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

Una pizca de pimienta de Cayena

1 onza de azúcar con canela para cubrir el borde

2 onzas de espresso (opcional para adultos)

Preparación:

En una cafetera de vapor o en una olla, calienta todos los ingredientes ¡Sirve el chocolate caliente en tu taza preferida y disfrútalo!

Credito de Texto y Fotos: ROXunited

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