Aquí te presento una forma saludable de comer espagueti sin temor a las culpas. Es una comida para compartir con toda la familia y es substituyendo la pasta por una rica calabaza. Así es quizás en el súper mercado has visto las calabazas amarillas y te preguntaras, ¿cómo puedo prepararlas?  Bueno aquí te comparto como cocinarla y como disfrutar de este riquísimo vegetal.

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El “spaghetti squash”, es una calabaza amarilla que al cocinarla toma la textura de espagueti. Es de sabor neutral así que tú le puedes dar sabor al acompañarla con lo que tú gustes. En esta ocasión, te enseño como la acompañe con una rica salsa de tomate mezclada con carne de pavo molida.  Sin duda esta fue la combinación perfecta, algo así como espagueti y albóndigas.

Ingredientes:

  • 1 calabaza espagueti
  • Aceite de oliva, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Molde o recipiente para hornear
  • Carne de pavo, al gusto
  • Salsa de tomate

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350°F
  2. Insertar el cuchillo con cuidado en medio de la calabaza y cortarla a la mitad.
  3. Retirar las semillas de la calabaza con una cuchara hasta que quede el centro bien limpio.
  4. Agregar aceite de oliva (o de spray de coco) y cubrir la parte interior de la calabaza.
  5. Agrega la sal y pimienta al gusto y coloca en un molde para hornear volteada hacía abajo.
  6. Hornean durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo la calabaza se sienta suave.
  7. Dejar enfriar un poco o hasta que la puedas tocar sin quemarte.
  8. Con un tenedor raspa la calabaza de extremo a extremo para formar las tiras de espagueti de calabaza.
  9. Servir sola, con salsa de tomate o unas albóndigas.

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Aquí te enseño como cortar y hornear la calabaza: 

  1. Corta la calabaza con mucho cuido exactamente a la mitad en forma horizontal.
  2. Una vez que la cortes, límpiala por dentro quitando las semillas y dejándola lista para hornear. Quizás notes que el color es medio amarillo claro, pero una vez cocida, esta cambiara su color a un amarillo más intenso.
  3. Agrega aceite de oliva o spray de coco, dependiendo del que tengas en casa. También puedes ponerle una pisca de sal, pimienta y un poquito de ajo en polvo.
  4. Colócala en un contenedor para hornear, volteándola hacia abajo.
  5. Hornea durante 30-45 minutos en un horno a 350°F (dependiendo también del tamaño la puedes dejar más tiempo).
  6. Retira del horno y deja enfriar un poco, luego empiezan a raspar la calabaza con un tenedor moviendo de extremo a extremo.
  7. El espagueti estará listo y puedes agregar un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta para disfrutarlo con una rica carne de pavo en salsa de tomate o incluso con albóndigas.

Te recomiendo que pruebes este riquísimo espagueti de calabaza, veras que es súper rico y estoy seguro que a toda la familia le gustara.  La próxima vez que vallas al súper mercado y veas esta calabaza amarilla no lo pienses 2 veces para llevarla contigo.

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