西安的泡饃，通常都會分為普通和優(yōu)質(zhì)兩種。
其實建議選擇普通的，因為優(yōu)質(zhì)的加東西多了反而不夠原汁原味了。
自己親手掰出來的饃才是最香的，要有耐心哦，掰得越小越好。
水盆羊肉
其實就是一種更適合夏天的羊肉湯，講究的就是四個字：湯清，肉爛。
最地道的吃法就是配上一個月牙燒餅，再來幾瓣糖蒜。
臘汁肉夾饃
本地人推薦的館子：
【秦豫肉夾饃】（東木頭市19號）人均17
在西安，這是一家不管本地人還是游客都很愛的肉夾饃網(wǎng)紅店。
【劉峰肉夾饃】（振興路1號）人均20
胡辣湯一般，但是這家的臘牛肉肉夾饃在西安絕對是數(shù)得上來的好吃。
【果淵齋老米家】（北廣濟街277號）人均28
一家名不虛傳的老字號泡饃館，湯底不咸也不會太油膩，很適合大眾口味。
【一真樓】（大皮院18號）人均39
這家老店的靈魂是湯底，建議起個大早去搶頭湯！
【老蘭家特色炒菜泡饃燒烤】（興善寺西街101號）人均64
據(jù)說這家老店在陜西相傳兩代人，是標桿一樣的存在了。
03
特色小吃肉丸胡辣湯
對西安人來說，早晨喝上一碗肉丸胡辣湯，這一天才算是開始了。
湯很濃稠，酸辣口的，天冷的時候來一碗，別提多暖和了。
羊肉串蜜棗甄糕
是用糯米、紅豆、蜜棗做的，口感軟軟糯糯，香香甜甜。
還能帶來很大的飽腹感。是西安人很愛的一種小吃。
有很多種不同的叫法，zhēn糕、jìng糕、zèng糕……
不過最早的名字其實是來源于制作時使用的一種炊具：甑（zèng）。
摔碗酒
主要是摔個氣勢，摔個開心。
酒其實沒什么好喝的，但體驗一下豪爽的西北文化還是很有必要的。
本地人推薦的一些地方：
【劉老虎肉丸胡辣湯】（從新巷12號）人均10
西安本地名氣最大的胡辣湯一定是這家，很多本地人排隊的。
【朱秀英梆梆肉葫蘆頭】（西大街琉璃街2號）人均40
招牌葫蘆頭處理得很干凈，喜歡熏肉的小伙伴一定不能錯過這家。
【福苗小駱駝燒烤】（蓮湖路蓮湖公園北門對面）人均93
主打西安的傳統(tǒng)小吃和鐵簽燒烤，可以營業(yè)至凌晨三點。
